家常酱茄条的做法

家常酱茄条的做法如下：

食材：大茄子、葱、蒜、姜、盐、白糖、干辣椒、酱油、老抽、蚝油、醋

步骤：

1. 茄子切条，葱切葱花，蒜切末，准备好干辣椒。

2. 锅中放油，将茄子煎软。

3. 煎好的茄子捞出备用，不用刷锅，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入干辣椒，放入酱油，放入适量清水。

5. 放入白糖，少许盐（盐要少放，因为酱油有咸味），放入蚝油和少许醋。

6. 放入茄子，大火收汁。

这样，美味的家常酱茄条就做好了。可以根据口味和需求调整配料。

家常酱茄条的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、老抽少许、清水适量、植物油适量。

注意事项：

1. 茄子切条炸制时，炸透，炸熟，以防出现炸锅现象。

2. 炸完茄子后，锅内剩油可以接着用来炒酱，节省成本，还能减少刷锅的麻烦。

3. 炸茄子时可以撒少许盐，这样炸出来的茄子不会吸油，口感也好。

4. 豆瓣酱有咸味，加盐时要根据口味决定是否需要减量。

5. 炸茄子时，油温不宜过低，否则茄子容易吸油。

6. 西红柿在炒酱时不够用可加入切好的茄子条，一同翻炒出香味。

7. 喜欢吃辣的朋友可以加入少许干辣椒段，味道更佳。

希望以上信息对您有帮助。祝您制作过程顺利，享受美食！

以下是家常酱茄条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

青红椒各一个

葱适量

豆瓣酱2勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

步骤：

1. 茄子洗净后，切条，放入少许盐，拌匀腌制一会，这一步很关键，可以杀出茄子水分。

2. 锅中倒入适量油，把腌好的茄子条挤干水分后放入锅中，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中底油不用再放，放入豆瓣酱、蒜片、姜片炒香。

4. 放入煎好的茄条，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖调味。

5. 放入切好的青红椒丝或者彩椒丝，快速翻炒均匀，如果口味重的亲们可以加一点点盐。

6. 最后出锅前，撒上葱花更提香。

以上信息仅供参考，操作过程中有问题请及时联系专业厨师。