家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、冰糖、料酒、生抽、香油、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色，放入五花肉翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

3. 加入葱、姜、蒜、八角、花椒，翻炒出香味。

4. 加入开水，没过五花肉，大火烧开，转小火慢炖。

5. 土豆洗净，去皮，切成块状，等五花肉炖至7分熟时加入土豆，继续炖。

6. 加盐、适量香油调味，待肉和土豆炖至全熟，大火收汁即可。

完成以上步骤，一道美味的红烧肉土豆就做好了。

注意：土豆在炖肉时要翻动，不要让土豆黏在锅底。收汁时不用翻动，待汁差不多收干再翻动。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中出现粘锅的情况。

2. 土豆在放入红烧肉后应先用大火煮开，再用小火慢炖，炖至土豆完全熟透。

3. 炖制红烧肉时最好使用冰糖，这样可以为红烧肉增添香甜的味道。

4. 在炖制过程中，应将红烧肉翻动均匀，让颜色均匀分布。

5. 炖制红烧肉时不要过多使用老抽和料酒，以免红烧肉颜色过深或带有异味。

6. 如果想要红烧肉口感更软糯，可以在炖制前将猪肉放在普通清水中煮制，这样可以将猪肉中的杂质和血沫煮出，使红烧肉口感更干净。

7. 在食用时，如果觉得口味偏淡，可以适量加入盐等调料。

总之，制作家常版红烧肉土豆需要注意火候、调料的使用以及食材的处理等细节，这样才能做出美味的家常菜肴。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放少许油，煸炒五花肉至微焦，盛出备用。

3. 土豆切块，用油炸至表面微黄捞起。

4. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加糖，倒入五花肉翻炒，加料酒和生抽少许。

5. 加入土豆和老抽少许，加适量清水，淹过食材，大火煮沸后转小火慢炖，至土豆熟软。

6. 快收汁时加入盐调味，淋上香油，出锅前撒上葱花。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。