煎焖鱼的家常做法

煎焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、蒜头适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀撒上盐、淋少许料酒、生抽，腌渍二十分钟，中途翻动几次。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒，切成片或段。

3. 锅里放油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留少许油，下葱姜蒜、干辣椒段煸炒出香味。

5. 淋入适量料酒、生抽、蒸鱼豉油、老抽少许，加小半碗水烧开。

6. 下煎好的鱼，沿锅边淋一圈料酒，盖上盖子中小火焖一会，中间翻面一次。

7. 淋入少许水淀粉汁，大火收汁。

8. 淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的煎焖鱼了。

煎焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱、姜、蒜、辣椒洗净切好，准备好辅料。

3. 锅中放入适量油，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5. 放入煎好的鱼，倒入适量料酒，开小火盖上锅盖焖一会。

6. 放入适量生抽、十三香粉，加入适量清水，小火焖煮入味。

7. 待汤汁浓稠后即可装盘。

注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜的，避免煎糊。

2. 煎鱼时火候要掌握好，避免煎破鱼皮。

3. 焖鱼时要保持小火，以免鱼肉口感变柴。

4. 调味时按照清淡的原则逐渐加入调料，使鱼肉充分入味。

5. 装盘时注意保持美观，可以按照一定的摆盘方式进行。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的煎焖鱼。

煎焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、醋、白糖、花椒、干辣椒。

2. 将鱼处理干净后，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 锅中放油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5. 放入鱼，加入酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开后转小火。

6. 直到鱼焖透，汤汁收干即可。

在制作时，可根据口味调整调料用量，希望你能做出美味的煎焖鱼。