肉丸子家常菜做法

肉丸子家常菜做法如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油、清水、鸡蛋、莲藕等。

具体步骤：

1. 将葱、姜切成末，莲藕切成小颗粒，备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋，搅拌均匀，再倒入葱姜水，分次搅拌，直到肉馅有弹性。

3. 将肉馅搅匀后，加入准备好的莲藕颗粒，再次拌匀。

4. 起锅烧热，加适量食用油，将肉馅挤成小丸子，放入锅中，小火慢煎，煎至金黄色后捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后倒入丸子，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过丸子，大火烧开，转小火慢炖15分钟。

7. 加入适量盐、胡椒粉调味，再滴几滴香油提味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的肉丸子家常菜了。

制作肉丸子家常菜的注意事项包括：

1. 肉的选择应该选择有肥有瘦的肉，要避免只使用瘦肉或者纯肥肉，否则会影响丸子的口感。

2. 制作肉丸子需要将肉充分的剁碎，刀背砸碎之后制作更好，不要偷懒。

3. 制作肉丸子需要控制好盐的用量，避免加太多盐，尤其是对于高血压患者。

4. 调味时可以加入一些香菇、木耳等配菜，增加口感和营养。

5. 制作肉丸子需要掌握好火候，煮的时候火候不宜太大，避免丸子煮散。

6. 应该避免使用高嘌呤的肉类，如猪肝、海鲜等，这些食材会影响丸子的味道和健康。

7. 制作过程中要小心不要被蒸汽烫伤，同时丸子做好后要及时食用，避免放置时间过长。

以上就是制作肉丸子家常菜的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是肉丸子家常菜做法的相关信息：

1. 莲藕肉丸：需要准备瘦肉、肥肉、莲藕、鸡蛋、盐、淀粉等。先将莲藕切成末，和肉末一起搅拌，再加入其他调料，制成丸子放进蒸锅中蒸熟。

2. 胡萝卜肉丸：需要准备瘦肉、胡萝卜、葱姜、蒜、盐、鸡蛋、酱油等。将食材搅打成泥，搓成球状，进行蒸煮即可。

3. 紫菜肉丸：需要准备瘦肉、紫菜、盐、淀粉、酱油、葱姜蒜等调料。将瘦肉搅碎，加入其他调料制成丸子，放进蒸锅中蒸熟，再撒上紫菜碎即可。

4. 肉馅丸子：需要准备肉馅、葱姜蒜、酱油、八角、花椒粉等调料。将肉馅加入调料搅拌均匀，蒸熟后即可食用。

此外，还有粉条肉丸、豆腐肉丸等。制作时可以根据个人口味和需求进行调整。