虾酱豆腐家常做法

虾酱豆腐家常做法如下：

主料：

豆腐2块，虾酱1茶匙。

辅料：

油适量，葱花适量。

步骤：

1. 准备好豆腐和虾酱。

2. 豆腐切块，用开水焯一下备用。

3. 锅中倒油烧热，把豆腐煎到两面金黄。

4. 加入虾酱，翻炒均匀。

5. 盖上盖子，焖一会，让豆腐入味。

6. 打开锅盖，大火收汁，出锅前撒上葱花。

完成以上步骤，美味的虾酱豆腐就做好了。

注意：虾酱是一种海鲜调味料，味道比较咸鲜，且虾酱的味道比较重，在烹饪过程中要注意控制用量，以免味道过重影响其他食材的味道。另外，煎豆腐时也要注意火候，以免豆腐煮散影响外观和口感。

虾酱豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 虾酱要用好的虾酱，可以尝试用鹰牌虾酱，味道不错。

2. 豆腐选择嫩一些的，这样口感更好。

3. 虾酱偏咸，炒的时候要控制盐量。如果虾酱本身咸度足够，就不需要加盐。

4. 虾酱豆腐适合小火慢炖，注意不要糊锅。

5. 虾酱豆腐容易入味，所以直接在锅里炖就可以。

6. 可以根据口味加葱或不加，加辣椒或不加。

7. 不要使用铁器皿盛虾酱，因为虾酱会和铁发生反应，导致颜色变红，影响口感。

以上就是制作虾酱豆腐时需要注意的事项。

虾酱豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾酱、豆腐、葱、姜、蒜、五花肉、青蒜、酱油、盐、料酒等。

2. 做法：将豆腐切块，五花肉切末，葱切段，姜切片，蒜捣碎。热锅凉油下肉末煸炒，炒至肉末变色加入葱姜蒜煸炒。炒出香味后加入虾酱，放入酱油、料酒继续翻炒。将豆腐均匀放入锅中，加入清水，轻轻地翻炒。焖煮几分钟后加入盐调味，撒上葱花和青蒜即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪过程可能因个人口味和习惯而略有调整。