家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、冰糖、料酒、生抽、香油、八角、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色，放入五花肉翻炒，加入料酒、香油、八角、生抽继续翻炒。

3. 加入葱、姜、蒜，翻炒几下后加入开水，没过五花肉即可。

4. 土豆切块，将一半的土豆放入砂锅中，再加入一些刚才炒的五花肉，然后盖上盖子，大火烧开，小火炖40分钟。

5. 40分钟后，将剩下的土豆放入砂锅，继续炖10分钟即可。

完成以上步骤，美味的红烧肉土豆就做好了。可以根据口味加入鸡精和盐等调料。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中出现粘锅的情况。

2. 土豆在放入红烧肉后应先用大火煮开，这样可以快速软化肉质，使其更容易被消化。

3. 在炖制过程中加入一些冰糖可以增加色泽，同时保持肉的甜香。

4. 炖制红烧肉时最好使用开水，而不是直接使用生水，这样可以避免肉的腥味和异味。

5. 在炖制过程中要注意观察火候和时间，以免糊锅或肉过熟。

6. 加入一些香料如八角、香叶等可以增加红烧肉的风味，但要注意不要过量，以免影响口感。

7. 最好使用细砂糖或者冰糖，它们比一般的冰糖更容易融化，可以使肉的颜色更加红亮。

8. 土豆不要炖得过烂，以免影响口感和消化。

以上就是家常版红烧肉土豆制作过程中的注意事项，希望对你有所帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅中加油热，放葱、姜、蒜爆香，放入五花肉，加入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀。

4. 加入土豆块，翻炒均匀后加入清水，大火烧开，然后转小火，待汁收到粘稠即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。