家常烧豆腐的做法

家常烧豆腐的做法如下：

1. 准备一块老豆腐切成小方块，然后加入少许盐，加入清水搅拌均匀，浸泡10分钟左右，这样可以去除豆腥味，同时烹饪时更好入味。

2. 准备几个大蒜切成蒜末，再准备几个小米辣也切成蒜末，用来增加风味。再准备一个小碗，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，再加入少许水淀粉搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至5成热，倒入豆腐块，将豆腐块煎至金黄色，这样口感更加细腻。如果喜欢吃硬壳的豆腐可以不用翻面，等到定型后再翻动。

4. 将煎好的豆腐盛出备用，锅中底油不用更换，加入蒜末和辣椒末炒香。

5. 倒入煎好的豆腐块，淋入调好的料汁，中小火煎至入味。

6. 大概3分钟左右，豆腐块表面出现焦黄状态，料汁也紧紧锁在豆腐里面了，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常烧豆腐了。注意烹饪过程中火候要掌握好，避免烧焦。

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐少许、酱油少许、鸡精少许、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、水淀粉适量、高汤少许、热油适量。

具体步骤：

1. 豆腐切块，用厨房纸吸去水分。

2. 豆腐煎至两面金黄捞出备用。

3. 青红椒洋葱切块，姜蒜切末。

4. 锅底留油，放入姜蒜末炒香。

5. 放入洋葱块炒香。

6. 放入豆腐块，淋入少许料酒。

7. 加盐、生抽酱油、鸡精调味，添少许高汤或清水。

8. 放入青红椒翻炒均匀。

9. 淋入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不要太大，以免烧焦；在翻面时也要小心，以免弄碎豆腐。

2. 加入配菜的数量可以根据自己的口味来决定，同样也要注意火候和翻炒速度。

3. 在烹饪时，要保持干净整洁，避免影响到菜肴的口感和外观。

此外，家常烧豆腐的注意事项还有烹饪前要洗净血沫和盐分，要加少许的水和淀粉搅拌一下豆腐等，这些都可以参考以上内容进行操作。总体来说，豆腐要选择质地坚硬的，煎制时火候不宜过大，避免造成豆腐碎烂的现象。配菜可以按照个人喜好添加，但同样要注意火候和翻炒速度。希望这些信息对您有所帮助。

家常烧豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备一块老豆腐，切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，备用。

2. 准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺食盐、两勺淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。

3. 豆腐焯水后，锅中多倒些油，豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

5. 加入青红椒圈点缀，翻炒均匀就可以出锅了。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，以获取更具体的信息。