家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐5g、酱油10g、鸡精2g、姜3片、水淀粉适量、高汤50g、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切厚片，青红椒洋葱切小块，姜切末。

2. 锅中放适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜末炒香。

4. 加入青红椒洋葱块儿翻炒至断生。

5. 加入煎好的豆腐块儿。

6. 加入酱油、盐、鸡精、高汤，炖至入味。

7. 加入水淀粉勾薄欠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧豆腐了。

请注意，口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，适当调整烹饪时间及配料用量。

家常烧豆腐的注意事项如下：

1. 制作时少放油，可以采用蒸锅慢炖的方法。

2. 提前将豆腐拿出来解冻，可以避免在烧制时碎裂。

3. 烹饪时加入葱姜蒜，可以去腥增味。

4. 出锅前加入水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓郁，味道更鲜美。

5. 嫩豆腐选择要正确，一般选择石膏点的嫩豆腐，不要选择内酯豆腐，因为内酯豆腐容易碎。

6. 火候掌握要适当，不要烧焦，也不要为了不碎就少加水，导致豆腐不容易入味，汤汁浑浊。

在烹饪过程中，可以根据口味和偏好适当调整食材，祝用餐愉快。

家常烧豆腐的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一块豆腐，洗净后切成薄厚均匀的块。

2. 准备所有配料，如生姜、大蒜、葱等。

3. 热锅凉油，油热后下入切好的豆腐，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，把配料倒入锅中，加入适量热水。

5. 加入适量生抽、酱油，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，调中小火煮约5分钟。

7. 煮好后，倒入切好的葱段，翻炒均匀。

8. 最后出锅装盘，撒上小葱花点缀一下即可。

这样就可以做出美味的家常烧豆腐了。口感细腻，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。