家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉。

步骤：

1. 取一半葱末、一半姜末，加入肉糜中，调入盐、料酒、生抽、半个鸡蛋清，顺时针搅拌。

2. 边搅拌边加入适量清水，直到肉糜颜色发亮，手感有弹性。

3. 将肉糜捏成团，边做造型边加水搅拌，搅拌进肉丸的汤里。这叫“轻敲肉丸”，可以让肉丸更嫩滑。

4. 烧开锅中的水，放入肉圆，用勺子轻轻推动，煮一会儿。

5. 肉圆浮起后，加入各种蔬菜（如白菜、油菜等），再调入盐、鸡精，口味轻的还可以再调入一些清水。

6. 继续煮一会儿，待蔬菜熟了就可以出锅了。

可以在煮肉圆的时候调一个秘制料汁，出锅时淋在肉圆上。这样一道家常狮子头就做好了。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉。

1. 马蹄去皮剁碎，葱姜切末。

2. 肉馅放入大碗中，放入马蹄碎，葱姜末，加盐，胡椒粉，料酒，生抽少许，老抽少许，淀粉少许。

3. 顺时针搅拌均匀。

4. 准备好水，一点点加入到肉馅中。

5. 搅拌上劲。

6. 准备一个盘子，涂上一层油，将肉馅做成大小均匀的肉丸。

7. 将做好的狮子头放入到盘子里。

8. 锅中做水，水开后放入狮子头。

9. 大火烧开，转小火，撇去浮沫。

10. 炖制汤汁变浓变白后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉一定要三肥七瘦，做出的狮子头口感才会好。

2. 一定要顺时针搅拌上劲，这样做出的狮子头才会劲道。

3. 盘子底部涂层油，这样便于取出。

4. 炖制时火候很重要，一定要大火烧开后小火慢炖，这样能将狮子头中的汤汁收浓。

希望以上信息对您有帮助。

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，加入葱姜水和调料，搅拌均匀；将肉末捏成小圆球，准备一个砂锅倒入清水，待水热后放入狮子头，大火煮开，再炖至熟透；食用前可撒上些许香菜提味。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味和偏好适当调整。