家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香菜、小木耳、红萝卜、青椒、黄椒、紫洋葱、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精、干辣椒、香油。

步骤：

1. 将豆芽菜洗净，沥干备用。木耳泡发，洗净后切丝备用。所有蔬菜洗净，切丝备用。香菜切碎备用。

2. 锅内倒入适量油，油热后，放入干辣椒，爆香锅。然后放入蔬菜丝，用筷子搅拌均匀，大火翻炒。

3. 放入适量生抽、蚝油调味，如果喜欢甜一点的朋友，可以适量加一点糖。放入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

4. 放入香菜和木耳，继续翻炒几下。出锅前，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。

5. 装盘即可享用。

可根据个人口味调整做法，如有任何疑问，可以咨询厨师或参考其他人的做法。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、青红椒、香菇、葱姜蒜适量。调料：豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。

注意事项：

1. 所有蔬菜可以根据自己的口味选择，但是金针菇不能久炒，所以要先放；干货需要提前泡发。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来放，喜欢辣的可以加入干辣椒。

3. 豆腐干等食材切块后，要先用油滑一下，这样食材炒出来才会更香。

4. 整个炒菜过程中，需要不断翻炒，以免食材炒糊。

5. 炒菜时，可以适量加一点水，让食材入味。

此外，还有一些小贴士：

1. 西兰花要先焯水，这样炒出来更翠绿，不容易变色。

2. 豆角可以切成小段，这样容易熟。

3. 加入西兰花和其它蔬菜一起炒，可以增加口感和颜值。

4. 炒什锦菜需要用大火快炒，这样才能保证蔬菜的口感和鲜度。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加入味。

家常什锦菜的注意事项主要是要保证各种食材的熟度，避免生食。最后勾芡时要注意汤汁的浓稠度，不宜过浓或过稀。希望这些信息能对你制作家常什锦菜有所帮助。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，用热水焯水备用。

2. 青红椒切块，葱切段，姜和蒜切片。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入酱油和醋，放入蔬菜翻炒均匀。

5. 加适量清水，煮至蔬菜熟透。

6. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

提醒：焯水的时间不要过长，否则会影响蔬菜的口感和营养。此道菜品颜色丰富，口感多样，含有丰富的维生素和膳食纤维，非常适合健康饮食。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。