家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状，撒上少许盐拌匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软捞出备用。大蒜剁碎成蒜蓉。

2. 烧锅热油，放入腌好的茄子，小火煎至两面金黄，茄子变软后盛出备用。

3. 锅内留底油，放入蒜蓉炒香，加入所有调味料拌匀，放入煎好的茄子。

4. 放入泡软的粉丝，小火翻炒均匀即可。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常蒜蓉茄子粉丝了。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小均匀的段，中间不要切断。

2. 粉丝用温水泡软，将比较细的粉丝夹在茄子的空隙中间，防止粘连。

3. 制作蒜蓉茄子时，油一定要多，最好能盖住所有的茄子。

4. 制作蒜蓉时要尽量将蒜末磨碎，味道更容易出来。

5. 最好加入适量蚝油和盐，口感更佳。同时，要把握好盐量，因为茄子本来就会出汤，如果盐量过多会导致茄子过咸。

6. 蒸好的茄子一定要在盘子周围淋上一些蒜蓉酱汁，不仅起到画龙点睛的作用，还会让整道菜的口感更加丰富。

7. 如果想要更丰富的口感，可以在盘子周围撒上一些葱花或者香菜叶。

8. 茄子比较容易烂，最好不要隔夜，尽快食用。

9. 烹饪过程中，不要加盐，会使茄子出水。

以上就是制作蒜蓉茄子和粉丝时需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条。

2. 粉丝用温水泡发。

3. 大蒜剁碎成蒜蓉，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀。

4. 烧锅开水，将茄子放入焯水捞出。

5. 锅中热油，倒入蒜蓉炒香。

6. 将蒜蓉和茄子一起翻炒均匀。

7. 倒入粉丝，继续翻炒均匀。

8. 加少许生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整用料多少。