溜茄盒的家常做法

以下是溜茄盒的家常做法：

食材：茄子、肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、清水、葱花、蒜末、番茄酱、醋。

步骤：

1. 准备食材，肉馅加入鸡蛋、五香粉、盐、葱姜料酒腌制一会。

2. 茄子去蒂洗净切成盒状，放入少许盐腌制一会，再加入清水冲洗干净。

3. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量水调成糊状，将洗好的茄子放入锅中，让茄子裹上面糊。

4. 锅中倒入适量油，烧热后，将裹上糊的茄子放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入煎好的茄盒，加入葱花和蒜末爆香，再加入适量番茄酱和醋，生抽适量。

6. 加入适量清水，放入适量盐和鸡精调味，放入青椒丝增加口感。

7. 将青椒丝翻炒均匀后即可出锅。

注意：煎茄盒时火候不宜太大，以免煎糊。

以下是溜茄盒的家常做法注意事项：

食材：

茄子，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，葱花，姜末，蒜末，酱油，醋，盐，糖，鸡精，香油。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成盒状，将肉馅用盐、葱姜蒜末、鸡蛋和少许酱油、料酒、香油拌匀腌制一会儿。

2. 将鸡蛋和干淀粉调成糊，将茄子沾糊后下油锅炸至金黄色捞出待用。

3. 炒锅内放少许油，下葱姜末煸炒，放入酱油、糖、盐、鸡精、醋调味，加入适量清水烧开。

4. 将炸好的茄盒下锅煮透，撒上香菜末盛出即可。

注意事项：

1. 茄子切盒时要尽量切均匀，中间不要切断。

2. 裹糊时，要使茄子表面充分裹上面糊，以免油炸时吸水。

3. 煮茄盒时，要控制火候，以免炸锅。

4. 调料可根据口味适量调整，没有固定配方。

溜茄盒是一道家常菜，做法并不复杂，主要考验对烹饪技巧的掌握。希望这些信息对你有所帮助。

以下是溜茄盒的家常做法的相关信息：

溜茄盒是一道常见的传统鲁菜，主要材料有鸡蛋、茄子、五花肉等。这道菜的特点是味道鲜美，口感酥软，入口即化。

制作溜茄盒的过程需要准备的材料有：茄子、五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、料酒、淀粉、清水、食用油。

制作步骤如下：

1. 茄子洗净去蒂，切成盒状装在碗里。

2. 五花肉切成薄片，装盘备用。

3. 葱姜蒜切碎，装盘备用。

4. 取一个碗，打入鸡蛋搅散，备用。

5. 调好碗汁，倒入酱油、盐、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀。

6. 将五花肉片沾上蛋液，再裹上一层淀粉，然后放入茄子中间。

7. 起锅烧油，下入裹好的茄子盒，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

8. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，倒入煎好的茄盒，倒入碗汁，大火翻炒均匀。

9. 炒至芡汁浓稠即可盛盘备用。

这样，你就可以做出美味的溜茄盒了。