熘肉段的家常做法

以下是熘肉段的家常做法：

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、调料包括酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、糖、鸡精、蒜末、姜末。

步骤：

1. 猪里脊肉切块，加入酱油、盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌制好的肉裹上一层淀粉，同时将青椒和红椒切块。

3. 锅中放适量油，烧热后，下入肉段，炸熟至表面金黄捞出，沥干油。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入蒜末和姜末。

5. 加入酱油、糖、鸡精和少量水，煮开后勾芡。

6. 倒入炸好的肉段和青红椒块，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果口味较重，可以再撒些盐调味。熘肉段儿是一道色香味俱全的经典东北菜，口感外焦里嫩，味道香咸可口。希望您做出好吃的熘肉段儿！

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉洗净切成方块，用盐、料酒、酱油、水淀粉等腌制。

2. 将葱切成段，姜切成片，放在碗中备用。

3. 将油倒入锅中烧至七成热，将腌制好的肉段放入油中炸至金黄色，捞出备用。

4. 在锅中留少量的底油，加入蒜末、花椒炒香，再放入豆瓣酱炒匀。

5. 加入清汤、酱油、糖、醋、料酒、味精、盐等调料，炒匀后盛入砂锅中。

6. 在锅中加入炸过的肉段，加少量的水，小火炖熟。

7. 将青椒和红椒切成小段，在油锅中翻炒几下，再倒入锅中炒匀。

8. 用淀粉勾芡，盛出即可。

注意事项：

1. 肉段要切得大小一致，以便于炸制和炖煮。

2. 腌制肉段时要充分搅拌，确保料酒和酱油等调料渗入肉中。

3. 油温要控制好，不能太高也不能太低，否则会影响肉段的口感。

4. 炖煮时要保持小火，让肉段充分吸收调料香味。

5. 炒青椒和红椒时要注意火候，不要炒糊了。

6. 芡汁要勾得适量，不能太浓也不能太稀，要根据肉段的数量和火候来调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、红椒

调料：

葱末、姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、孜然粉、食用油

步骤：

1. 里脊肉切块，用料酒、酱油和水淀粉腌制一下。

2. 青椒、红椒去籽切块。

3. 锅加油烧热，放入里脊肉块炸制金黄色捞出，沥油。

4. 锅内加底油，放入葱末、姜末和蒜片炒香。

5. 放入里脊肉段翻炒，加盐、胡椒粉和孜然粉炒匀。

6. 放入青椒块、红椒块翻炒至熟，出锅装盘。

小贴士：

1. 里脊肉要切块腌制一下，这样口感更好。

2. 炸里脊肉时要用中小火，炸制金黄色即可。

3. 炒时加入自己喜欢的调料，如孜然粉、花椒粉等。

熘肉段的特点是外酥里嫩，口味鲜美，是一道家常菜肴。