蒜爆鱼的家常做法

蒜爆鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、白糖、料酒、干辣椒

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。 葱切段，蒜剁碎。

2. 将鱼放入碗中，加入料酒和盐腌制15分钟，中途翻面。

3. 调制酱汁：将酱油、料酒、白糖和醋混合在一个碗里，根据口味再加入适量的盐和清水。

4. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟。

5. 在等待鱼蒸好的期间，将葱姜蒜切碎备用。

6. 鱼蒸好后取出，将盘中多余的水去掉。

7. 锅中加入适量油，放入花椒炒香，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

8. 将蒸好的鱼均匀地浇上炒好的料和酱汁。

9. 摆好盘后，在鱼肉上均匀地撒上蒜末。

完成以上步骤后，一份美味的家常蒜爆鱼就做好了。

请注意，烹饪过程中要注意安全，尤其是处理鱼和切配材料时，请务必佩戴厨房手套，以防止鱼刺或刀伤。

蒜爆鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：青鱼中段、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、香醋、胡椒粉、啤酒、老抽、干辣椒段。

2. 青鱼切段，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉腌制1小时，让鱼肉入味。

3. 将腌制好的鱼块表面裹上一层淀粉，下入锅中油炸至金黄。

4. 锅中留底油，加入干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入啤酒、生抽、糖、香醋调味，烧开后放入炸好的鱼块，让鱼块裹上汤汁，大火收汁。

注意事项：

1. 鱼块裹淀粉时不要裹太厚，以免影响口感。

2. 啤酒用来去腥增鲜，最好不要省略。

3. 煸炒葱姜蒜时要炒出香味，可以撒入一些干辣椒提味。

4. 收汁时不要时间过长，大火快速收汁即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜爆鱼的家常做法相关内容如下：

食材：黑鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、色拉油。

将黑鱼处理干净切块腌制一下，沥干水分备用。

锅中底油加热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入豆瓣酱炒香，加适量水，酱油，红糖，料酒和醋。

放入鱼块，大火煮开，小火炖熟透。

加入鸡精和盐调味，最后大火收汁即可。

请注意，这只是蒜爆鱼的一种做法，可以根据个人口味和喜好调整各种食材的用量。