蒜泥排骨家常做法

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒粒。

步骤：

1. 排骨切成小块，用清水浸泡，洗去血水。

2. 大蒜切末，按照自己的口味加入适量生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、盐、白糖调成蒜泥汁。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出排骨备用。

4. 锅中加油烧热，放入辣椒段和花椒粒炒香，倒入排骨翻炒均匀。

5. 倒入调好的蒜泥汁，翻炒均匀收汁即可。

注意：在炒蒜泥排骨时，火候不宜太大，以免排骨烧焦。此做法仅供参考，可以根据个人口味调整佐料用量。

蒜泥排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半小时。

2. 将大蒜去皮捣碎成蒜泥，香葱切碎，干辣椒切段备用。

3. 烧开水，将腌制好的排骨放入沸水中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量色拉油，烧至七成热，放入干辣椒段炒出香味，倒入排骨翻炒均匀。

5. 加入蒜泥、生抽、蚝油、白糖、鸡精、白醋，翻炒均匀至排骨上色。

6. 倒入适量清水，没过排骨，大火烧开，转小火煮20分钟，最后大火收汁即可。

注意事项包括：排骨要切成小段并提前腌制，蒜泥要多搅拌均匀以防出现蒜末粘连，煮排骨时要看好火候，以免出现煮糊的现象。另外，此做法的用量口味可能因个体而异，请根据个人口味适当调整。

在烹饪过程中，色香味是评估菜品好坏的关键因素，而火候、调味品的加入时间和顺序、烹饪时间等细节都会影响菜品的口感和品质。因此，在制作蒜泥排骨时，要注意每一个步骤的细节，以确保最终的蒜泥排骨色香味俱全。

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、醋、白糖、五香粉、淀粉等。

1. 排骨先泡出血水，洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒煮至熟，中途不要开盖，否则排骨容易变柴。

2. 大蒜剁成蒜末，起锅放油，把蒜末放入锅中，加入生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香醋（没有具体比例，可以适当调整）炒至蒜末变黄。

3. 把炒好的蒜蓉倒在排骨上，抓匀即可。

也可以撒上葱花提香。做好之后可以放入冰箱冷藏几分钟再吃，口感更佳。如果有条件的话，可以用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，但需要尽快食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。