蒜泥茄子家常做法

蒜泥茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、大蒜半碗、生抽半汤匙、香醋三茶匙、食盐适量、白糖一汤匙、鸡精一茶匙、花椒油一茶匙、葱花适量、干辣椒随意、植物油一汤匙。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的厚块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 大蒜捣碎，加入剩余的调料，搅拌均匀成蒜泥汁。

3. 将蒸好的茄子晾至温热，加入蒜泥汁拌匀。

4. 炒锅烧热，加入植物油，放入干辣椒爆香，倒入茄子里，撒上葱花即可。

可根据个人口味调整调料用量。

蒜泥茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去尾叶子后切成长条，放入蒸锅中蒸熟后取出放凉。

2. 将放凉的茄子码入盘中，将蒜泥、生抽、香油、盐、鸡精调成酱汁。

3. 将酱汁淋在茄子上，拌匀即可食用。

注意事项包括：

1. 茄子要蒸熟，但不要蒸太久以免影响口感。

2. 调汁可根据个人口味调整，喜欢蒜味的可以多放蒜泥。

3. 茄子在拌入蒜泥时要尽量控干水分，以免影响口感。

4. 喜欢吃辣的朋友可以在淋酱汁时加入少许辣椒油，味道更佳。

希望以上注意事项对您有所帮助。

蒜泥茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子300克

大蒜适量

盐适量

香油少许

辣椒适量

醋适量

酱油适量

糖适量

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2. 大蒜剁成蒜茸，辣椒剁碎。

3. 炒锅倒香油烧热，放入蒜茸和辣椒碎炒香。

4. 倒入酱油、盐、糖、醋搅匀，做成蒜泥汁。

5. 把晾凉的茄子装入碗中，淋入蒜泥汁拌匀即可。

小贴士：

1. 茄子要蒸熟，可以用筷子轻轻戳一个洞来判断。

2. 晾凉后要尽快食用，茄子容易氧化，时间久了颜色会变深。

3. 可以根据口味调整蒜泥汁的配料，比如多放点盐增加咸味等。