小辣鱼的家常做法

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备好腌制小鱼的调料：辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、白酒、姜末、蒜泥。

2. 将小鱼处理干净，控干水分。

3. 在小鱼上抹上腌制调料，正反面都要抹匀，装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

4. 锅中倒入适量油，烧至油热后将小鱼放入，开小火，煎至一面煎好再翻面煎另一面。

5. 加入两勺生抽，一勺老抽，适量清水，煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

可以依据个人口味和喜好添加配料，如：放入葱花、蒜末、辣椒粉等调料，搅拌均匀后出锅。这样小辣鱼就做好了，可以享用美味的小辣鱼了。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：小鱼、生姜、干红辣椒、青辣椒、大蒜、大葱、酱油、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、花生油。

1. 洗净小鱼，用料酒、食盐腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油温热时将小鱼平铺在锅中，小火煎至两面金黄，注意偶尔翻面。

3. 煎好后，将生姜、大蒜倒入锅中，煸炒出香味。

4. 加入酱油、料酒和适量的水，再加入白糖、鸡精、胡椒粉调匀。

5. 加入青辣椒，稍焖一下，让鱼吸收辣椒的香味。

6. 加入葱花和干红辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：煎小鱼时要保持中小火，以免鱼皮粘在锅底或糊掉。焖鱼时，要偶尔翻动鱼块，以免一面焦糊。配料可根据个人口味适量增减。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据实际情况调整做法。

小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：小辣椒、小鱼、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、干辣椒（或朝天椒）、鸡精。

步骤：

1. 小鱼洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒（或朝天椒）炒香。

3. 加入小鱼不断翻炒，待其变黄时，加入料酒、盐、酱油继续翻炒。

4. 加入适量清水，没过鱼即可，煮开后，转小火煮5分钟。

5. 加入切好的小辣椒，翻煮至辣椒变色，最后加鸡精提味即可。

小辣鱼作为一道家常菜，既可热吃，也可冷吃，鲜香麻辣，开胃爽口，非常适合夏天消暑。

以上信息仅供参考，烹饪美食还是要根据实际情况和个人口味来调整。