溜排骨的家常做法

以下是溜排骨的家常做法：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香菜、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、耗油、十三香、花生油。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、料酒、酱油，腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、青红椒、洋葱和香菜。

3. 热锅放油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入煎好的排骨，再放入盐、鸡精、耗油、十三香、糖调味。

5. 准备一个碗，倒入切好的青红椒、洋葱和炒好的排骨，再加入香菜，用耗油拌匀即可。

溜排骨的做法还有很多种，可以根据个人口味和喜好选择配料。

以下是溜排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、青椒、红椒、小土豆等。

步骤：

1. 排骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 准备调料和香料：葱姜蒜和花椒粒剁成细末，香菜切碎，两个红椒和青椒切末，小土豆切块。

3. 炒料头：锅中倒入适量油，煸香葱姜蒜末和花椒粒细末，随后下入香菜末。

4. 放入排骨，倒入黄酒，加酱油、盐、鸡粉、少许糖，加入适量清水，放入香料包。

5. 大火煮开后，转小火焖煮10分钟，放入配菜（小土豆），再次煮开后，即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要选择精肉部分，肉质鲜嫩。

2. 调料可以根据个人口味适当调整。

3. 炒料头时要小火，以免糊锅。

4. 焖煮时要用中小火，以保证排骨熟透。

5. 出锅前可根据个人口味加入适量水淀粉勾芡。

溜排骨是一道色香味俱全的佳肴，制作过程需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，以保证最终的口感。

以下是溜排骨的家常做法的相关信息：

溜排骨的做法步骤：

1. 准备原料：排骨、盐、面粉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、花椒粉、胡椒粉。

2. 将排骨切成小段，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 将腌制好的排骨裹上面粉，备用。

4. 锅中烧油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入煎好的排骨，加入生抽、老抽、糖、鸡精、花椒粉和胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 加入一碗水，大火烧开，然后转小火，焖煮30分钟。

8. 焖煮到时间后，加入适量的醋和淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 排骨腌制的时间越长越好，这样可以去腥味。

2. 煎排骨的时候不要煎太久，否则容易烧焦。

3. 焖煮的时间要根据排骨的块头大小来调整。

希望以上信息对你制作溜排骨有所帮助。