排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、辣炒排骨、番茄排骨汤、土豆排骨煲、炸排骨、糖醋排骨等。下面详细介绍糖醋排骨和辣炒排骨的做法：

糖醋排骨做法：

1. 锅中放入冷水，将切好的小排放入锅中，加入料酒。

2. 焯水后的小排捞出，沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入小排，小火煎至金黄色。

4. 放入姜丝和葱段，煸炒出香味。

5. 加入白糖、生抽和盐，翻炒均匀使小排上色。

6. 加入没过排骨的开水，大火烧开之后转小火炖30分钟。

7. 放入葱段和醋，转大火收汁。

8. 盛出装盘，撒上切好的葱花即可。

辣炒排骨做法：

1. 将排骨焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入焯好的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炒出香味。

4. 放入干辣椒炒香。

5. 放入排骨翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 放入青红椒块翻炒均匀。

8. 加入适量盐调味即可出锅。

以上是两种常见的排骨做法，还有其他的烹饪方法可以参考。需要注意的是，烹饪过程中要根据个人口味调整调料用量。

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要注意火候，不要煮太久，如果过熟会影响口感。

煮排骨时最好放一些醋，因为放醋可以有助于将排骨中的钙质、磷质等营养元素更好地保留出来。

煮排骨时不要放太多的油，因为排骨本身就含有大量的脂肪，如果再加入过多的油，会导致热量增加，不利于健康。

煮排骨时可以加入一些自己喜欢的调料，如葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、盐等，但不要过量，以免影响口感。

煮排骨时不要使用太多的烹饪方法，如油炸、烧烤、干锅等，这些方法都会使排骨失去原有的味道。

以上就是制作排骨时需要注意的一些事项。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试不同的调料和烹饪方法，享受烹饪的过程。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮至八成熟，捞出沥干，再裹上蛋清糊，下油锅炸至焦黄，捞出沥油，最后放入调料盘中，淋上番茄酱、白糖、白醋，拌匀后即可食用。

2. 红烧排骨：将排骨洗净斩段后，放入锅中加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。锅中倒入适量油，放入冰糖炒至溶化，再放入排骨翻炒上色。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀，加入适量水烧沸，再放入八角和桂皮，小火慢炖约30分钟，最后大火收汁即可。

3. 土豆排骨煲：将土豆洗净切块，与排骨一起焯水后捞出备用。将葱切段，姜切片，再与排骨、土豆块一起放入锅中，加入适量清水和调料（生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮等），煮沸后转小火煮至土豆和排骨变软即可。

4. 排骨炖冬瓜：将排骨焯水后放入锅中翻炒，再加入姜片、葱段和花椒炒香，然后加入适量清水和冬瓜块炖煮，待冬瓜变软后加入盐和胡椒粉等调料即可。

5. 排骨蒸鸡蛋：将鸡蛋打入排骨中，加入调料（盐、味精等）搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是一些常见的排骨家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。