糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鲤鱼鳞、腮和内脏，洗净，切成2-3cm的小块。

2. 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备姜、蒜切片，葱切段，准备一个碗，倒入适量的白醋、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和水，搅拌均匀备用。

4. 锅里倒入适量油，加热至7成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅里留底油，放入姜、蒜和葱白，煸炒出香味。放入煎好的鱼块，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

6. 加入一小碗水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，最后汤汁收浓时出锅装盘。

同时，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒等风险。希望以上步骤对您有帮助。

糖醋鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏和鳃，清洗干净。

2. 将鱼身切成均匀的小块，加入适量料酒和食盐腌制20分钟。

3. 准备一个碗，放入白糖、白醋、葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀作为糖醋汁备用。

4. 将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，备用。

5. 锅中留底油，放入炸好的鱼块，倒入调制好的糖醋汁，焖煮2分钟，收汁后盛盘。

6. 在鱼块表面撒上葱花，作为装饰和提味。

注意事项包括：

1. 鱼块切块要均匀，淀粉要薄薄一层，这样炸出来的鱼块才能外酥里嫩。

2. 炸鱼块时油温要适中，不宜太高或太低，否则会影响鱼块的色泽和口感。

3. 糖醋汁的量要根据鱼块的量来调整，收汁时要不断翻炒，以免汁料糊锅。

4. 清洗鱼时要小心操作，避免鱼肉破损。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整糖醋汁的调味品比例，以达到个人口味最佳状态。以上就是糖醋鱼的家常做法及注意事项。

糖醋鱼的家常做法具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块。

2. 用料酒、盐、白胡椒粉和生抽给鱼块做个腌制，腌制过程中可轻轻挑动鱼块，使鱼更入味。

3. 淀粉和鸡蛋混合调成糊，给腌制好的鱼块裹上一层糊。

4. 锅内多放些油，烧热后下鱼块，小火炸至两面金黄，捞出沥油，待鱼块都炸好备用。

5. 留少许的油，放入葱姜蒜爆香，下炸好的鱼块，加盐、鸡精、番茄酱、白醋、白糖调味儿。

6. 糖醋汁烧开后收汁，最后加入水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出糖醋鱼了。糖醋鱼的口味偏甜，做法简单，可以试试看！