油炸糕的家常做法

以下是油炸糕的家常做法：

食材：糯米粉400克、花生油适量、白糖适量、豆沙适量。

步骤：

1. 糯米粉放入盆中，少量多次加入清水，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

3. 蒸好的糯米面团比较粘，用保鲜膜包好醒10分钟。

4. 醒好的面团分成小份，包入豆沙馅，揉成小球。

5. 油锅烧至5成热，放入小球用小火炸制。

6. 炸制表面金黄即可捞出装盘。可以在炸好的油炸糕上撒上白糖食用。

请注意，油炸糕属于油温较高的食物，在制作过程中要注意火候的掌握，避免油炸过度造成食物糊状。同时，在制作过程中可以根据自己的口味来调整炸糕的配料。

以下是油炸糕的家常做法注意事项：

食材：

1. 油炸糕的原料有：糯米面、黍米面，还有白面。

2. 馅料有：白糖、豆沙、红糖、黑糖等。

3. 制作油炸糕的油炸粉可以适当调整，根据口味来调节。

步骤：

1. 将糯米面和黍米面以3:2的比例放入盆中，加入适量温水，搅拌均匀，放置半小时。

2. 将馅料制作成小球状备用。

3. 在热锅中倒入适量食用油，待油温热后，将面糊倒入锅中，炸至金黄。

4. 将油炸糕的皮儿炸好之后，把馅儿包进去，封口朝下，摆放好。

5. 油炸糕炸制过程中需翻动，使油炸糕受热均匀。

6. 待油炸糕膨胀起来，色泽金黄即可捞出沥油出锅。

注意事项：

1. 面糊要搅拌均匀，油温要控制好，避免炸糊现象。

2. 制作油炸糕时，封口朝下放置，避免油炸糕内部膨胀而爆裂。

3. 食用时可以沾上白糖食用，口感更佳。

总之，油炸糕的制作过程需要注意火候和技巧，才能做出美味的油炸糕。

以下是油炸糕的家常做法相关信息：

1. 准备材料：糯米粉、温水、白糖、豆沙馅儿、食用油。注意糯米粉不要一次加太多，可慢慢添加，揉成面团不粘手即可。

2. 将豆沙馅儿放入一个较深的容器里，左手抓些糯米面团，右手搓成小球，或用擀面杖擀成薄片，再包入豆沙馅儿，封口揉成小球。

3. 烧锅加宽油，放入做好的油炸糕，用中小火炸制，期间要翻动几次，炸到两面金黄即可捞出。

这样就可以享用美味的油炸糕了。注意在油炸过程中要保持小火，避免油炸过度。