白菜炖菜的家常做法

以下是白菜炖菜的常见家常做法：

材料：

大白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切片，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 加入酱油，倒入料酒，加入适量清水。

4. 放入豆腐块，大火烧开，再小火煮约10分钟。

5. 加入白菜块，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，煮至白菜熟软即可。

注意事项：

1. 豆腐切块后可以用淡盐水浸泡，防止煎煮时破碎。

2. 炒制过程中可以适量加些水，增加汤汁，口感更佳。

3. 白菜煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

希望以上做法可以帮助到您。

以下是白菜炖菜的常见家常做法以及注意事项：

材料：

- 白菜：500克

- 豆腐：200克

- 香菇：5朵

- 猪肉：100克

- 葱、姜、蒜：适量

- 酱油、料酒、盐、鸡精：适量

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，香菇泡发后切片，猪肉切丝，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒至熟，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入适量酱油、料酒翻炒均匀，放入豆腐和香菇翻炒片刻。

4. 加入白菜翻炒至软，添适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。

5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 白菜不要炖太久，以免影响口感。

2. 猪肉可以选择有肥有瘦的部位，炖出来的汤汁更加香浓。

3. 炖煮过程中不要加水，用热水炖煮可以使白菜更加软烂。

4. 盐和鸡精可以根据个人口味适量调整，不宜加太多，以免影响口感。

祝您用餐愉快！

以下是白菜炖菜的常见家常做法：

材料：

大白菜、五花肉、姜、蒜、干辣椒、油、盐、五香粉、生抽、老抽、鸡精、香油、料酒。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，五花肉切块，姜蒜切末备用。

2. 锅中加水，放入五花肉，姜片，料酒烧开，煮至五花肉变色出油。

3. 捞出肉，将油倒出，留少许油在锅内，放入干辣椒、姜蒜爆香。

4. 放入五花肉翻炒均匀，加少许料酒去腥，然后加适量生抽、老抽上色。

5. 放入白菜翻炒均匀，加适量盐和五香粉翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火炖煮10分钟左右，至白菜变软。

7. 加适量鸡精和盐调味，翻炒均匀。

8. 关火后，淋上少许香油提香。

注意事项：

1. 炖煮时间不宜过长，否则会影响白菜的口感。

2. 加水时要加热水，才能保持白菜的鲜嫩口感。

3. 鸡精和盐要等白菜炖软之后再加入，这样味道才能更好地渗透进去。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。