鲅鱼茄子的家常做法

鲅鱼茄子家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鲅鱼、茄子、葱姜蒜、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、孜然粉。

2. 将鲅鱼切块，用盐、胡椒粉腌制一下。

3. 茄子切块后用盐拌一下，这样茄子炒制的时候不容易变色，也会更软烂。

4. 葱姜蒜，辣椒切好备用。

5. 锅中底油，将腌制好的鲅鱼放进去煎香。

6. 煎好的鲅鱼出锅备用。

7. 倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

8. 放入茄子翻炒。

9. 放入适量的盐和一点料酒。

10. 将煎好的鲅鱼和炒好的茄子混合翻炒。

11. 加入孜然粉、生抽、胡椒粉调味，如果口味重还可以撒一些盐。

12. 最后，将青红椒放入锅中翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的鲅鱼茄子啦！

鲅鱼茄子的家常做法如下：

食材：鲅鱼、茄子、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、味精、辣椒。

步骤：

1. 鲅鱼洗净切块，茄子去蒂洗净切块，葱姜蒜切末，辣椒切丁。

2. 锅加油烧热，放入鲅鱼块煎一下，捞出备用。

3. 锅留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入适量的水。

4. 放入煎好的鲅鱼块和茄子块，加入酱油、醋翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、味精调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煎鲅鱼块时不要煎糊，火候适中。

2. 炖制过程中不要加水，以免影响口感。

3. 调味时要根据食材的量适当增减调味品的量。

在制作过程中，如果茄子较硬可切块或切片，但不要切太小，以免炖制时煮烂。同时，鲅鱼和茄子都有鲜味，烹饪过程中无需加入过多的调味品。另外，茄子炖的时间不要太长，以免影响口感。以上信息仅作参考，制作时可以根据个人口味进行调整。

鲅鱼茄子的家常做法相关介绍：

1. 食材：鲅鱼、茄子、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、生抽、醋、盐、糖。将鲅鱼和茄子切成块状，葱姜蒜爆炒出香味，放入鲅鱼块，加入生抽、料酒、辣酱翻炒。

2. 加入适量水，放入茄子，加盐、糖、醋调味，大火烧至汤汁浓稠即可。

3. 注意，鲅鱼要煮熟，不要煮太过，茄子要烧软。

在制作过程中还可以根据个人口味加入辣椒或者其他的调料。