拔丝芋头的做法家常

拔丝芋头的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将芋头去皮、洗净后，切成滚刀块备用。

2. 向锅中倒入适量的油，加热至7成热时，放入芋头块炸至金黄色，捞出沥油。

3. 向锅中倒入适量的白糖，加入少许水，中小火加热至白糖溶化。

4. 放入芋头块，翻炒均匀，让其表面裹上糖浆。

5. 准备好一个盘子，刷一层油，将芋头块倒入盘中，静置5分钟，让芋头块充分吸收糖浆的味道。

6. 在盘子里放上切好的葱花，将芋头块装盘，撒上葱花即可享用。

注意炸芋头块的油温要适中，不宜过大或过小。此外，熬糖的时间要控制好，不要熬过头，否则会影响拔丝效果。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

拔丝芋头的家常做法步骤如下：

1. 将芋头去皮后切成滚刀块，炸至淡黄色捞出。

2. 将锅放置火上，加入适量的油，下入白糖炒，炒至白糖成黄色。

3. 加入炸好的芋头，翻炒均匀，出锅装盘。注意油不要太多，以免在翻炒时油蹦出烫伤。

注意事项包括：芋头烹调时不用水焯，直接烹制即可，这样可以保持口感更佳。另外，炒糖的时间要控制好，不要过长也不要过短，以免影响糖醋拔丝的效果。

具体制作时还可以根据个人口味加入适量的白醋和食盐。如果想要拔丝效果更浓，可以加入适量的明胶搅拌均匀，再放入油锅内快速翻炒。这样既可以做出和饭店里一样的口味，又节省时间。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

以下是拔丝芋头的家常做法相关信息：

材料：

芋头、芝麻、糖、水、食用油

步骤：

1. 芋头去皮后切成块状，放入油锅中炸至金黄。

2. 锅中留少许底油，加入白糖和水，中小火慢炒至糖浆出现细密的小泡。

3. 快速放入炸好的芋头，翻炒使糖浆裹匀芋头。

4. 装盘，撒上熟芝麻，趁热食用。

小贴士：芋头可以换成山药、地瓜等根茎类食材进行拔丝。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。