炒香辣虾的家常做法

炒香辣虾的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：虾、土豆、线椒、小米椒、葱、蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将虾线去除，虾须和虾枪去掉，洗净备用。土豆去皮切块，线椒、小米椒切圈，葱切段和葱花，姜和蒜切片。

3. 锅中烧油，将虾放入油中稍煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入虾和土豆块。

5. 加入生抽、蚝油、盐调味，再加入少量啤酒，盖上盖子焖煮虾和土豆至熟。

6. 放入线椒圈和小米椒圈，快速翻炒出锅即可。

烹饪过程中要注意把握火候，确保食材熟透且口感鲜美。

炒香辣虾的家常做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、菜籽油等。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，去壳。土豆去皮切片，用清水冲洗几遍后控干水分。大葱切小段，生姜切片，大蒜去皮。

2. 锅中倒入适量的菜籽油，不用等油热，放入虾，开小火慢慢翻炒，将虾炒得有点干。

3. 虾炒至干爽后，放入切好的葱姜蒜，继续翻炒出香味。

4. 放入一勺豆瓣酱，继续翻炒，放入土豆片，用铲子翻炒均匀。

5. 调一下味，放入适量的料酒，生抽，盐，少许糖提鲜（豆瓣酱是咸的所以不用放太多盐）。

6. 炒至土豆熟了就可以出锅了。

注意事项：

1. 虾要炒至有点干爽，这样口感会更好。

2. 豆瓣酱有盐，所以后面放盐时要小心。

3. 虾和土豆都要炒熟才能出锅，整个过程大约5分钟左右。

完成以上步骤，一道美味的香辣虾就做好了。可以根据自己的口味适当调整辣度，但要注意不要放太多辣椒以免辣味太重影响口感。同时，这道菜也需要注意火候的掌握，炒至虾熟而土豆软糯是关键。

炒香辣虾的家常做法相关信息如下：

食材：

虾半斤

柿子椒2个

红椒2个

洋葱1个

蒜适量

生姜适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

醋适量

豆瓣酱适量

步骤：

1. 虾洗净，剪去须足，挑去虾线，剥去外壳，备用。

2. 柿子椒、红椒和洋葱洗净后切块，蒜和生姜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入虾，小火煎至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒香后加入豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入干辣椒，加入料酒、生抽、老抽、糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 放入煎好的虾，翻炒均匀，让虾充分裹上汤汁。

7. 放入青红椒和洋葱块，继续翻炒均匀，直到食材熟透。

8. 加入少许醋提香，翻炒均匀后即可出锅。

香辣虾的做法简单，口感鲜美，是一道下饭的家常菜。