炒小白菜的家常做法

以下是炒小白菜的家常做法步骤：

材料：

- 小白菜适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 酱油少许

- 盐少许

- 鸡精少许

步骤：

1. 小白菜洗净，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油，油热后下入蒜瓣、干辣椒段爆香。

3. 倒入小白菜，大火翻炒均匀。

4. 炒至小白菜塌锅后，加入盐和少许酱油，继续翻炒均匀。

5. 炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀后出锅。

这样，一盘美味的小白菜就做好了。

炒小白菜的家常做法注意事项如下：

食材：

小白菜、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、油、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净，切去根部备用。

2. 蒜瓣切片，干辣椒切丝。

3. 锅中水热后放入小白菜焯水，焯烫后捞出沥水。

4. 锅中倒油，放入蒜片和干辣椒丝爆香。

5. 倒入小白菜，大火翻炒。

6. 加入适量盐和鸡精调味。

7. 继续翻炒均匀，炒至小白菜断生即可出锅。

注意事项：

1. 小白菜焯水可以去除草酸，使口感更佳。

2. 炒小白菜时油要稍微多一点，这样小白菜会更加鲜嫩可口。

3. 适量加入一点盐和鸡精可以增加口感，提鲜去苦涩味。

4. 全程大火快炒，以免影响小白菜的鲜嫩口感。

5. 如果不喜欢吃辣，可以不用加入干辣椒丝和花椒，或者减少辣椒和花椒的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是炒小白菜的常见家常做法：

材料：

- 小白菜：500克

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 小白菜洗净，切成段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油，油热后放入姜丝蒜末炒出香味。

3. 加入干辣椒段炒香，然后加入小白菜快速翻炒。

4. 加入适量料酒去腥，适量食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀至小白菜断生。

5. 炒至小白菜颜色变翠绿，即可出锅。

注意事项：

1. 小白菜要切成段，以便快熟且美观。

2. 干辣椒段剪成小段，以便更易出味。

3. 炒小白菜要快，以免影响蔬菜色泽与口感。

4. 料酒、生抽等调味料要适量加入，以免过咸或过酸。