炖干豆腐的家常做法

以下是炖干豆腐的家常做法：

食材：干豆腐、五花肉、大料、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、白酒、香油。

步骤：

1. 五花肉切块，干豆腐切丝。

2. 锅中放油烧热，放入五花肉块煎至微黄，待油清干净。

3. 放入葱、姜、蒜、大料一起煸炒，炒出香味后加一点白酒，再加入酱油。

4. 放入适量清水，大火烧开放入干豆腐丝，盖上锅盖焖煮10分钟。

5. 放入适量盐，酱油调色，翻炒均匀后加入适量糖提味，翻炒均匀即可出锅。

6. 最后滴上香油，撒上葱花，炖干豆腐就做好了。

注意：炖煮时不要时间过长，容易炖碎。干豆腐是一种营养丰富、物美价廉、老少皆宜的美食，搭配五花肉更是味道极佳。

以下是炖干豆腐的家常做法注意事项：

1. 准备食材：干豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味极鲜、料酒、油。

2. 将干豆腐切片，五花肉切丝，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内放油烧热，放入五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄。

4. 放入葱姜蒜继续翻炒。

5. 放入料酒，味极鲜，盐，鸡精调味。

6. 倒入适量清水，放入豆腐片，中火炖煮10分钟左右。

7. 干豆腐炖制时间不能过长，否则会烂掉，影响口感。

8. 一定要用小火炖煮，否则会糊锅。

9. 在炖制过程中，要不断翻动豆腐，使其均匀入味。

注意事项：五花肉要煸炒至吐油微黄，可使炖出的豆腐更香；盐要适量少放，因为五花肉本身有咸味，再加上干豆腐本身也有一定咸味。

另外，在炖制过程中不要加水，要注意火候，不要让豆腐烧焦了。总之，只要注意这些细节，就可以做出美味的炖干豆腐。

以下是炖干豆腐的家常做法的相关信息：

食材：

干豆腐适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

辣椒适量

植物油适量

步骤：

1. 干豆腐切条，辣椒切丝，葱切段，猪肉切丝，姜蒜切末。

2. 锅中倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，倒入肉丝，翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱，炒匀，加入适量清水，生抽，老抽，料酒，盐和糖。

4. 倒入干豆腐，大火煮开，中火炖至汤汁收干，撒上葱花和鸡精即可。

注意事项：

1. 干豆腐在炖煮之前应该先用清水泡软再烹饪，这样口感更好。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量，口味轻的可以减少盐的用量。

3. 喜欢软烂口感的可以多炖一会儿，干豆腐会变得非常软，容易粘锅，需要不时翻炒。