炖鸡腿做法大全家常

以下是炖鸡腿的家常做法大全家常做法：

主料：鸡腿2斤、土豆2个、宽粉1小把、蘑菇适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、生抽适量、五香粉少许、鸡精适量、香油少许

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 凉水下锅，水开后焯水，捞出备用。

3. 准备好土豆、蘑菇和宽粉，将土豆和蘑菇切成块，宽粉用温水泡软。

4. 葱姜蒜切碎备用。

5. 锅中加少许油，煸炒葱姜蒜。

6. 放入鸡块，加料酒，生抽，老抽，五香粉。

7. 加开水没过鸡块，炖15分钟。

8. 放入土豆、蘑菇、宽粉。

9. 加入盐、鸡精、少许白糖，继续炖10分钟。

10. 最后淋入香油，出锅装盘。

小贴士：炖鸡腿时，为了保持汤汁的鲜美，最好不要加太多的水，同时不要过多翻炒，让鸡腿充分吸收其他食材的味道。此外，不要过早加盐，因为鸡肉的肉质紧缩速度较快，太早加盐会把鸡肉炖散。

按照以上步骤，就可以做出美味的炖鸡腿了，希望您能喜欢。

炖鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡腿、姜、大葱、干辣椒、小葱、青椒、红椒、香菜、酱油、料酒、食盐、老抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、食用油

注意事项：

1. 鸡腿要洗净，切记要将鸡腿焯水，否则会有腥味。

2. 配料可以根据个人喜好来添加，但青红椒建议可以多放点。

3. 炖煮过程中，要保持汤汁沸腾，避免溢出。

具体步骤：

1. 鸡腿剁成块，姜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切圈，香菜切碎。

2. 锅热烧油，放入姜片和鸡块，小火煎2分钟。

3. 倒入适量的料酒，加入酱油，放入适量的温水（根据个人口味加水量）。

4. 加入适量的盐、白糖、老抽、白胡椒粉调味，盖上锅盖开始炖煮。

5. 炖煮过程中，注意将汤汁烧开，避免溢出。如发现汤汁过少，可加入适量的热水。

6. 煮至鸡块熟透，放入青红椒圈，淋入少许锅盖焖30秒。

7. 加入少许鸡精，搅拌均匀。

8. 关火出锅，撒上香菜即可。

总之，炖鸡腿需要注意鸡块的焯水和调味汁的配制，以及炖煮过程中的汤汁沸腾和加水次数等问题。希望这些注意事项和具体做法能够帮助您做出美味的炖鸡腿。

以下是炖鸡腿的家常做法大全家常做法：

食材：鸡腿、葱、八角、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，姜切片，葱切段，青红椒切块备用。

2. 锅中放入适量水，放入鸡腿，凉水下锅，加料酒，水开后煮5分钟捞出。

3. 锅中加油烧热，放入冰糖炒糖色，把鸡腿放入锅中翻炒，放入八角、姜片、葱段翻炒出香味。

4. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠。

5. 加入适量生抽、老抽调味，继续炖煮至汤汁收汁即可出锅。

出锅前把青红椒块放入锅中炒至断生，装盘即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和需求调整食材用量。