炖鸡胗做法大全家常

炖鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、生姜、料酒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、青椒、小米辣。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，加入料酒和姜片腌制15分钟，这样炖煮出来的鸡胗会有香气。

2. 锅里加适量水，放入鸡胗、花椒、干辣椒和姜片，加入适量生抽、老抽，盖上锅盖开始炖煮。

3. 鸡胗炖煮半小时后，加入适量盐增加底味，再炖煮5-10分钟。

4. 加入切好的青椒和小米辣，加适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：如果不能吃辣可以不加辣椒，炖煮的时间可以根据鸡胗的量来适当调整。

以上就是完整的炖鸡胗做法，家人们可以尝试一下。

炖鸡胗的做法大全家常如下：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、盐、料酒、鸡精。

2. 将鸡胗清洗干净，切成片状，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅中加入油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 放入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

5. 加入鸡胗煸炒，煸炒到鸡胗变色，加入生抽，老抽，耗油，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，小火炖煮二十分钟。

7. 放入盐和鸡精调味，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗在处理时需要将表面筋膜和杂质去除，并多次清洗干净。

2. 鸡胗本身有很重的味道，在烹饪时要加入适量的料酒和盐来去腥。

3. 全程要开大火烹饪。

4. 在煸炒鸡胗时一定要炒香，这样炖出来的鸡胗口感才会更好。

5. 鸡胗的口感偏硬，如果喜欢口感软烂的鸡胗，可以在炖鸡胗的时候多加一些水，长时间的炖煮，这样鸡胗的口感就会变得软烂。

希望以上信息对你有所帮助。在烹饪过程中如果有任何疑问，欢迎随时提问。

炖鸡胗是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常做法供您参考：

食材：鸡胗、生姜、大葱、料酒、干辣椒、盐、生抽、老抽、耗油、十三香、青椒、红椒、花椒粒、香菜等。

步骤：

1. 准备食材，鸡胗清洗干净，切大块，生姜切片，大葱切段，干辣椒切小段。

2. 锅中放入适量水，放入鸡胗，料酒和姜片，水开后煮5分钟左右捞出备用。

3. 锅中放入适量油，放入姜片，花椒粒炒香。

4. 放入鸡胗翻炒，放入生抽，老抽上色。

5. 放入适量水，生抽两勺，蚝油一勺，盐适量，放入切好的大葱段和干辣椒。

6. 鸡胗炒熟后放入切好的青红椒圈，翻炒均匀。

7. 放入适量香菜提味即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗在烹饪前要用盐和料酒腌制一段时间，以去腥味。

2. 鸡胗要炒熟透后才能食用，口感Q弹有嚼劲。

3. 根据个人口味放入调料和食材的量，炖煮的时间也不同，要注意火候。