拔丝苹果的做法家常

拔丝苹果的家常做法如下：

食材：苹果两个、白糖一勺、一勺白醋、一根筷子、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量。

步骤：

1. 准备两个苹果，洗净去核，切成均匀的小块。

2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，搅拌均匀，让每块苹果都裹上糊。

3. 准备适量面粉和淀粉混合物，把裹了鸡蛋糊的苹果块，一块一块放入面粉中，拍打苹果块，让苹果表面的糊被面粉覆盖。

4. 起锅加入适量油，待油温热后，调成中火，把苹果块一块一块放入锅中，炸至金黄捞出。

5. 另起锅加入少许油，加入一勺白糖，少加一点水小火慢慢炒，炒到糖浆变成红色。

6. 将炸过的苹果块放入锅中，快速翻炒均匀，让苹果块裹上糖浆。

7. 装盘，撒上一些白芝麻点缀。同时准备好吸油纸，上面抹上食用油，用来吸收盘子中多余的油。

完成以上步骤后，一份美味的拔丝苹果就做好了。在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和油炸时的火候。

拔丝苹果的家常做法注意事项如下：

1. 切苹果时要薄厚均匀，过厚中间不熟，影响拉丝效果。

2. 热油温度要掌握好，不能太高，太高则苹果容易炸黑，太低则苹果不熟。

3. 炸好的苹果捞出后，控油要彻底，否则影响拔丝效果。

4. 炒糖汁的时候火候要掌握好，炒糖汁的火候不能太大，以防止糖汁发苦。当糖汁的泡沫减少时，需要转成小火继续搅拌，直至糖汁变稠。

5. 倒入苹果后，快速翻炒，可以避免苹果块粘连。

6. 准备一碗凉水，当糖汁拔出丝后，立即将苹果块放入凉水中，这样能保持丝不消失。

7. 装盘时，最好用勺子将苹果块粘在盘子底部，这样苹果块能保持一个整体，拔出的丝就不会断。

以上就是制作拔丝苹果时需要注意的几个关键点。另外，苹果的选择也很重要，应选择软中带脆的苹果，这样在炸制的过程中不容易炸散。如果对拔丝苹果的口味有特殊要求，还可以在制作过程中加入适量的淀粉和蜂蜜，以达到理想的口味。

拔丝苹果的家常做法如下：

食材：苹果两个、白糖一勺、一勺白醋、一碗水、一碗淀粉。

具体步骤：

1. 将苹果削皮，切块，撒点盐在苹果块上，搅拌均匀腌制十分钟。这样能够去除苹果的涩味，还能保持苹果的翠绿色。

2. 准备一碗淀粉，将腌好的苹果块均匀裹上淀粉。

3. 锅中倒入一碗水，一勺白糖，一勺白醋，中小火慢慢熬制糖汁，直到糖汁变得粘稠，放入苹果块，快速翻炒均匀，让苹果块均匀裹上糖汁。

拔丝苹果成菜后，需注意食用温度，因糖汁比较烫，食用时不能急躁，以免烫伤。此外，白糖最好用红糖代替，味道更佳。以上是拔丝苹果的家常做法的相关信息，仅供参考。具体操作还是要根据个人口味和偏好来决定。