炒素什锦的家常做法

炒素什锦的家常做法如下：

主料：

黄豆芽、黑木耳、胡萝卜、黄花菜、口蘑、平菇

调料：

姜末、蒜末、干辣椒、盐、生抽、糖、胡椒粉、香油

步骤：

1. 各种主料洗净，沥干水分。

2. 各种主料切丝。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末，爆香。

4. 放入干辣椒，煸炒一会。

5. 放入黄豆芽，翻炒至变软。

6. 放入其他主料，继续翻炒。

7. 加入盐，生抽，糖，胡椒粉调味。

8. 临出锅前，淋少许香油。

这样炒素什锦就做好了。口感清淡，营养丰富。如果喜欢重口味的，可以增加一些常用的调料，如豆瓣酱等。

炒素什锦的家常做法如下：

食材：香菇、木耳、腐竹、胡萝卜、西兰花、玉米笋等（可以根据自己的口味选择食材）以及生抽、蚝油、盐、水淀粉、葱姜蒜等调料。

注意事项：

1. 素菜较多，需要焯水的时间会长一些，焯水可以保证食材更加软嫩。

2. 焯水后需要过凉水，这样能保持颜色翠绿。

3. 炒菜时油要少，可以多用几遍葱姜蒜爆香锅，这样能弥补油少的不足。

4. 不要加盖锅盖，因为西兰花等蔬菜有花蕾、豆角有豆筋，这些食材容易把锅盖内侧糊掉。

5. 勾芡汁时要注意稀稠度，不要太浓，因为一会儿还要加汤。

6. 注意火候的掌握，一般要采用猛火快炒的方法，这样炒出来的菜肴才会色香味俱全。

做好以上几点，你就可以轻松做出美味的炒素什锦啦！

炒素什锦的家常做法相关信息如下：

所需材料：香菇、木耳、腐竹、黄花菜、胡萝卜、玉米笋等，适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉等。制作步骤包括：将木耳、香菇提前泡发，洗净后切成丝；腐竹洗净后提前泡发，如果不易泡发可焯水处理，切成段；黄花菜切段，胡萝卜切丝，玉米笋切段等。随后，将切好的素菜倒入锅中翻炒，加入适量生抽、蚝油调味。最后，倒入配菜翻炒均匀，出锅前加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。

所需材料：各种时令蘑菇（如：草菇、蘑菇、香菇、秀珍菇、茶树菇）、木耳（提前泡发）、黄花菜、胡萝卜。调料有生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。制作步骤包括：将蘑菇、木耳、黄花菜、胡萝卜切成段，等锅中油热后，放入蘑菇、木耳、黄花菜翻炒，加入生抽、蚝油调味，再放入胡萝卜丝和其他调料等。

以上信息仅供参考，制作方式可以依据个人口味和需求进行调整。