虎皮辣椒的做法家常

虎皮辣椒的家常做法如下：

1. 准备原料：青辣椒、红辣椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、香醋、豆瓣酱、白糖等。

2. 将辣椒洗净去蒂，晾干水分备用。

3. 锅内放适量食用油，烧至6成热。

4. 将晾干水分的辣椒，均匀裹上食用盐，然后下油锅煎。

5. 煎至辣椒表面起泡，颜色变深，辣椒熟透，关火。

6. 将煎好的辣椒，盛出备用。

7. 在同一个锅中放入蒜末，开小火继续加热，加入适量豆瓣酱炒香。

8. 加入适量生抽、香醋，适量白糖，搅拌均匀。

9. 将煎好的辣椒装盘，浇上料汁即可享用。

注意辣椒煎至过程中不要翻动太多次，避免辣椒粘连和形状不美观。此外，料汁的口味可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可多加料汁。

虎皮辣椒的家常做法注意事项如下：

1. 火候的掌握很重要，过大会糊，过小则不会红亮，辣椒的大小和多少，决定辣椒的受热面积。

2. 加入少量白酒可以给虎皮辣椒提味，注意不要加太多，以免味道太重。

3. 加入少量白酒后，无需加水，白酒挥发会带走水气，但要避免烧干。

4. 翻炒辣椒时需小心，避免辣椒粘在锅上或者翻到锅外。

5. 辣椒起皮后可能会糊，要随时翻炒观察。

6. 辣椒不能炒得过熟，口感会变得软绵绵的，要保持辣椒的脆嫩口感。

完成以上步骤后，一道美味的虎皮辣椒就做好了。

虎皮辣椒是川菜中比较常见的一种做法，它的家常做法如下：

食材：辣椒、油、蒜、生抽、糖、盐。

虎皮辣椒的家常做法步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，洗净备用。

2. 蒜去皮，洗净备用。

3. 锅中倒油，油温热时，放入辣椒，开小火慢慢煸炒。

4. 翻动辣椒，用锅铲按压辣椒，使其受热均匀，慢慢煸出辣椒内的大部分水分，辣椒外皮出现皱褶时，撒入盐、蒜末翻拌均匀。

5. 放少量生抽提味，出锅装盘。

以上步骤完成后就是一道美味的虎皮辣椒了。如果想要更家常的做法，可以添加一些配料如肉末、豆豉、葱花等，味道会更加丰富。同时，根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。