紫薯馒头家常做法

紫薯馒头家常做法如下：

食材：

紫薯：1个

面粉：2杯（约250克）

酵母：1小匙

白糖：适量

温水：3/4杯

步骤：

1. 将紫薯去皮切块，放入微波炉中高火叮3-5分钟至熟，取出用勺子压成泥。

2. 在紫薯泥中加入酵母和温水，搅拌均匀。

3. 将面粉和白糖混合，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

4. 将面团盖上湿布放置在温暖处发酵至2倍大。

5. 将发好的面团取出，揉面排出空气，再搓成长条。

6. 将面团切成大小均匀的剂子，并再次盖上湿布静置发酵至明显变大。

7. 蒸锅加入适量水，将馒头放入蒸锅醒30分钟左右，大火蒸20分钟左右。

8. 蒸好之后不要立即揭开锅盖，焖5分钟再揭开。

这样就可以做出美味的紫薯馒头了。可以根据口味和需求调整用量。

紫薯馒头家常做法注意事项如下：

1. 选用的紫薯要新鲜，且含花青素较多，蒸熟的紫薯颜色会比较深。

2. 和面时要加入酵母，并按照比例加入适量的面粉，保证面团可以发酵成功。

3. 馒头要蒸熟之后，再放入蒸锅中焖一段时间，这样口感会更好。

4. 保存馒头时不要用水来蒸，最好用蒸笼或保鲜膜来保存，以防馒头发霉。

5. 制作紫薯馒头的面粉中可以加入适量的白糖，增加馒头的甜味，但不要放太多，以免影响馒头的口感。

6. 制作紫薯馒头的过程中要注意火候，以免影响馒头的口感和卖相。

此外，在揉面、发酵等过程中也要注意手法和时间，以免影响馒头的口感。总体来说，要注重面团的发酵程度和揉面的力度，以及适当的火候和时间，才能制作出口感细腻、颜色诱人的紫薯馒头。

紫薯馒头家常做法的相关信息如下：

1. 材料：紫薯、面粉、酵母粉、清水。

2. 做法：将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热捣碎，加入适量的酵母粉和清水和成面团。将面团发酵至两倍大，取出来分成小剂子，揉成馒头形后进行二次发酵，直到馒头明显变大。

3. 蒸熟后关火，焖5分钟再开锅，以防馒头遇冷缩小。

温馨提示：如果紫薯馒头蒸出来颜色发黑，可能是由于蒸的时间过长或者火候过大，可以尝试降低火候或者时间来调整。同时，紫薯馒头中的酵母粉用量也会影响馒头颜色，一般来说酵母粉用量越大颜色越深。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。