粉条炖肉的家常做法

以下是粉条炖肉的家常做法：

材料：五花肉、粉条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅凉油放入五花肉块，小火慢慢煎至微黄，捞出备用。

3. 锅内留少许油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至融化呈微黄色，放入煎好的五花肉，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、姜蒜，继续翻炒均匀至上色。

5. 加入热水没过肉面，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

6. 粉条洗净备用，五花肉炖至软烂后加入粉条，继续炖10分钟左右。

7. 加适量盐和葱花调味，即可出锅。

这道菜口感鲜美，肉质软烂，粉条Q弹，是一道非常适合冬季的菜品。

以下是粉条炖肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、香菜

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用温水浸泡5分钟，再冲洗干净。

2. 锅中放入冷水和葱段、姜片，将肉放入锅中焯水，撇去浮沫捞出肉。

3. 锅中放入少许油，将焯好水的肉放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄微焦即可。

4. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒上色。

6. 放入热水，再放入八角和五香粉，烧开后煮5分钟。

7. 粉条提前用温水泡软，放入炖肉的锅中。

8. 用勺子将肉汤浇在粉条上，盖上锅盖焖煮10分钟。

9. 煮好后调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉需要用温水浸泡，去除血水。

2. 炖肉时加少许糖可以使颜色更红亮，更好吃。

3. 炖肉时加些啤酒可以起到嫩肉的作用。

4. 粉条一定要焖煮至变软，否则口感不糯。

5. 浇热汤时要注意不要糊锅。

6. 盐一定要最后调入，过早加入会影响肉的颜色。

7. 如果没有豆瓣酱，可以将葱姜蒜干辣椒等调料翻炒均匀，直接炖肉。

总之，炖粉条和五花肉是一道非常美味的家常菜，做法也相对简单。只要注意好火候和调味的技巧，就可以做出美味的炖肉粉条了。

以下是粉条炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、粉条、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、青椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加一点料酒和生抽，放入五花肉煸炒一会儿。

3. 加入热水，没过肉表面，再加入一点老抽和五香粉，烧开后转小火炖30分钟。

4. 加入粉条，继续炖约10分钟直至粉条变软。

5. 最后加入青椒和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 五花肉要煸炒至表面微焦，这样炖出来的肉更香。

2. 热水要没过肉和粉条，否则粉条会炖烂。

3. 最后加入青椒可以提味，也可以换成其他绿叶蔬菜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考相关食谱或咨询大厨。