鲅鱼番茄酱家常做法

鲅鱼番茄酱的家常做法如下：

食材：鲅鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、食用油适量。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，切成小块。

2. 锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入鲅鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 加入番茄酱，继续煎至出香味。

5. 倒入没过鱼身的热水，加入适量的糖、盐、生抽，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：在炖煮过程中，要用铲子轻轻翻动，防止鱼块粘锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可以添加其他调料或配菜，例如放些蘑菇丁或青椒，增加口感层次。

鲅鱼番茄酱的家常做法如下，注意事项如下：

食材：

主料：鲅鱼500g、番茄3个

辅料：油适量、盐适量、姜适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量

步骤：

1. 备好食材。

2. 鲅鱼清洗干净，去头去尾，切成小段。

3. 番茄洗净，切成小块。

4. 锅中放适量油，放入姜片。

5. 放入鲅鱼块，小火慢慢煎。

6. 煎至鱼肉两面金黄，油脂差不多都熬出。

7. 放入番茄块。

8. 放入适量盐。

9. 放入适量白糖。

10. 放入适量料酒。

11. 放入适量生抽。

12. 添加适量清水。

13. 大火煮开后，转小火慢慢熬制，不时地搅拌一下，以免粘锅。

14. 至水分熬干，酱汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 熬鱼时要用铲子不断按压鱼肉，这样更容易熬出鱼油，做出的酱口感也会更醇厚。

2. 添加清水时最好选择开水，这样更容易煮烂番茄，做出的酱口感更好。

口感咸甜适中，酱香浓郁，就着馒头吃特别好吃，非常适合用来做鲅鱼茄汁面。

鲅鱼番茄酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 准备材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、番茄酱、白糖、盐、油。

2. 鲅鱼清洗干净，切成小段，葱姜蒜切末。

3. 锅内放水，放入鱼段，水开后捞出备用。

4. 锅内放适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入适量番茄酱，翻炒均匀。

6. 放入白糖，炒匀。

7. 放入适量水，煮开后放入鱼段。

8. 焖煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

方法二：

1. 准备材料：鲅鱼、葱、姜、番茄酱、糖、盐、生抽、醋、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、食用油。

2. 将鲅鱼处理干净，切成块。

3. 锅内放油，烧热后放入鲅鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱炒匀。

5. 放入番茄酱和糖，炒匀。

6. 倒入适量的清水，放入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后放入鱼块炖煮至汤汁浓稠。

7. 淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

以上两种方法可以根据个人口味选择，希望对您有所帮助。