炒鲜竹笋的家常做法

以下是炒鲜竹笋的家常做法：

食材：鲜竹笋、青辣椒、红辣椒、植物油、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲜竹笋剥去外壳，切成片；青辣椒和红辣椒洗净切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 烧开水，放入鲜竹笋焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量植物油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入竹笋翻炒，放入青辣椒和红辣椒，继续翻炒。

5. 加盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 装盘，完成。

注意事项：竹笋焯水可以去除笋的苦涩味，更易熟。调料中的份量可以根据自己的口味来调整。

炒鲜竹笋的家常做法如下：

食材：鲜竹笋、青辣椒、红辣椒、盐适量、食用油适量、生抽适量、大蒜头几个。

注意事项：

1. 鲜竹笋要选比较鲜嫩的，整体上大约大拇指粗细，切片或小块状都可。

2. 辣椒可根据个人口味选择，嗜辣者可多放两个，颜色搭配会更丰富。

3. 竹笋含有大量的草酸，需要焯水去除。草酸会影响人体对钙质的吸收，所以焯水后的竹笋不再含有草酸。

具体步骤：

1. 将鲜竹笋切片，放入沸水中煮2-3分钟，捞出放入凉水中备用。

2. 青辣椒和红辣椒洗净切丝，大蒜头拍散切碎。

3. 起锅热油，放入蒜头煸炒出香味。

4. 放入辣椒丝翻炒均匀。

5. 加入竹笋片快速翻炒，加盐、生抽调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

另外，在烹饪鲜竹笋时需要注意火候，以免过度烹饪影响口感。竹笋含有大量的水分，所以不必添加过多的调味料，以免调料过重影响口感。希望这些信息对你有所帮助。

以下是炒鲜竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

鲜竹笋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、糖、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、淀粉、鸡精。

步骤：

1. 鲜竹笋切丝，青红辣椒切丝。

2. 锅中烧水，水开后放入竹笋丝和辣椒丝焯水捞出备用。

3. 锅中加适量油，油热后倒入适量姜末、蒜末炒香。

4. 倒入准备好的食材翻炒，加盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精调味。

5. 食材炒熟后，勾薄芡即可出锅。

以上就是炒鲜竹笋的全部过程，简单易学，您可以根据个人口味适当调整。