煮鸡大全家常做法

煮鸡的全家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：土鸡半只、生姜适量、料酒适量、食盐适量、清水适量、生抽适量、青椒适量、红椒适量、鸡精适量。

1. 鸡肉洗净切块，生姜切片，备用。

2. 锅内倒入适量清水，加入适量料酒和姜片，放入鸡肉，焯水捞出。

3. 捞出的鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅内倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜片翻炒几下。

5. 倒入适量清水，放入鸡肉，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉熟透，加入适量食盐调味。

7. 准备青红椒圈，淋入锅中提味。

8. 加入适量生抽、鸡精拌匀即可出锅。

另一种：

1. 锅中烧水，放入洗净的鸡块，大火烧开。

2. 水中加入适量料酒和姜片，撇去浮沫，捞出鸡块。

3. 捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 将处理好的鸡块放入锅中，加入足量清水。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮。

6. 炖煮过程中，用筷子在鸡身上扎一些小洞，使鸡汤能够渗入到鸡肉中。

7. 炖煮约1小时左右，鸡肉熟软后即可捞出。

8. 准备一盆冰水，将捞出的鸡块浸泡在冰水中1-2分钟。

9. 将泡过冰水的鸡块捞出，沥干水分备用。

10. 在锅中倒入适量食用油烧热，加入适量冰糖炒至溶化。

11. 倒入鸡块翻炒上色。

12. 加入适量生抽、老抽、食盐等调料调味，继续翻炒均匀。

13. 加入足够量的开水（开水而非冷水是因为鸡肉更易吸收温度，使鸡肉更嫩），没过鸡肉表面为宜。

14. 大火煮开后转小火炖煮约30分钟至鸡肉入味。

15. 最后加入葱花和青红椒等配料即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

煮鸡的全家常做法如下：

食材：鸡、小葱、姜、干辣椒、香菜、料酒、盐、酱油、白糖、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，葱姜切段备用。

2. 锅中加入适量水，加入葱姜和干辣椒，放入鸡块。

3. 加入少量料酒，少许盐，适量酱油，少许白糖，大火煮开后转中小火煮约20分钟。

4. 煮至鸡肉熟软后，加入适量食用油搅拌均匀。

5. 出锅前加入香菜即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时间不宜过长，以免鸡肉煮烂。

2. 食用油不要加入太多，以免影响口感。

3. 酱油的用量根据个人口味添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煮鸡的全家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：鸡腿2个，香菇2朵，青椒1个，红椒1个，洋葱适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，水适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，冷水入锅，加入姜片、大葱、料酒煮开后撇去浮沫。

2. 香菇、青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切好备用。

3. 鸡腿煮至筷子可以插入即可，煮太久鸡肉会变老。

4. 将鸡肉捞出，鸡汤可以留着喝或者做其他汤菜。

5. 将鸡肉放入冷水中泡一下，这样鸡肉更紧实。

6. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入生抽、白胡椒粉、盐拌匀。

7. 锅中放入适量水烧开，将鸡肉放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟左右。

8. 锅中放入适量油，加入洋葱、生姜、青红椒炒香。

9. 加入鸡肉和香菇继续翻炒几分钟即可出锅。

除了这个做法，还有其他的调料和配菜方法，可以根据个人口味选择。比如：可以加入红枣、枸杞等药材，有滋补身体的作用；也可以加入豆腐、粉丝等配菜，口感更丰富。在煮鸡肉时，要注意火候，不要煮太久以免鸡肉变老，同时配菜可以根据个人口味和家里有的食材来选择。