爆炒羊排的家常做法

爆炒羊排的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜的羊排切段，洗净备用。

2. 准备适量的葱姜蒜末和干辣椒段，以及八角、桂皮等香料。

3. 热锅凉油，油热后放入羊排，煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末和干辣椒段。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，焖煮至羊排熟透。

6. 临出锅前加入适量香醋，翻炒均匀，起锅装盘。

注意事项：

1. 煸炒羊排时需要耐心，将羊排中的油煸出来，这样羊排更香，口感更好。

2. 加入的水最好是热水，这样能够保留羊排的鲜嫩口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

爆炒羊排的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒、啤酒、生抽、盐。

2. 羊排焯水去杂质，另起一锅加水，将羊排和备好的调料放入锅内。

3. 大火煮开后转小火煮30-40分钟。

4. 捞出羊排，锅内油热后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。

5. 放入羊排翻炒均匀。

6. 加入一勺生抽，适量盐翻炒均匀。

7. 加入啤酒焖至羊排肉烂即可出锅。

注意事项包括：羊排焯水时要冷水下锅，可以更彻底的焯去血水和杂质；炒香调料时可以根据口味适当调整，不宜过咸或过淡；焖羊排时使用啤酒替代料酒，可以去腥提香，同时啤酒含有的麦芽糖可以提鲜。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整做法，例如可以适量加些孜然粉或辣椒粉等调味料。同时，羊排的营养价值较高，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。

爆炒羊排的家常做法相关介绍如下：

食材：羊排500克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然适量、植物油适量。

具体步骤：羊排过水焯一下备用；洋葱切块，红椒切块，青椒切块，葱切段，姜蒜切末；热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入羊排，料酒，糖，盐，胡椒粉焖煮；大概焖煮十分钟之后，放入葱段和姜蒜末，翻炒出香味；最后放入青椒块红椒块和孜然即可出锅。

以上就是爆炒羊排的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。