白菜猪肉馅饺子家常

制作白菜猪肉馅饺子的步骤如下：

食材准备：猪肉馅、大白菜、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、酱油、鸡蛋、饺子皮。

具体步骤：

1. 大白菜切成小丁，加入盐腌制出水，姜切末，葱切葱花。

2. 猪肉馅需要挤干水分，再放入碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、少许酱油调匀。

3. 把白菜挤掉多余的水分，放入肉馅中，再放入切好的葱花，加适量食用油，可以锁住肉和菜的水分，防止肉馅搅拌过程中出水。

4. 顺时针搅拌肉馅，直到肉馅上劲。然后放入冰箱中冷藏半小时。

5. 取出饺子皮，放入适量肉馅，包成自己喜欢的饺子形状。

6. 锅中加水烧开，下入包好的饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘在一起。当饺子完全浮上来时，就可以出锅装盘了。

这样，美味又营养的白菜猪肉馅饺子就做好了。

制作白菜猪肉馅饺子时，有以下注意事项：

1. 白菜需要用清水清洗干净，并且白菜叶和白菜帮需要切得大小一致，以便均匀分配在饺子馅中。

2. 猪肉需要选用肥瘦相间的，并且要剔去板油和筋膜，以免影响馅料的口感。

3. 调制馅料时，白菜需要先用油拌匀，再放盐，这样能防止出水，同时让白菜更加鲜嫩。

4. 白菜猪肉馅饺子最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响口感和风味。

5. 如果想要饺子馅料更加鲜美，可以适量添加蛋液，因为鸡蛋能够增加饺子馅的滑嫩感。

6. 煮饺子的水需要比平时多一些，同时要适时搅拌，以免粘连。煮好的饺子需要及时享用，以免风干。

7. 如果饺子馅料比较稀，可以尝试添加淀粉水，这样可以增加饺子的韧性和嚼劲。

以上就是制作白菜猪肉馅饺子的一些家常注意事项，希望对您有所帮助。

白菜猪肉馅饺子的家常相关信息有：

原料：白菜、猪肉、饺子皮、大葱、生姜、花生油、食盐、酱油、面粉等。

制作方法：先将猪肉剁碎，白菜切碎，葱姜切末。把肉末、白菜、葱姜等加入各种调料，向一个方向搅拌均匀。然后，和面，面醒好之后，擀饺子皮，把馅包入。

营养价值：白菜猪肉馅饺子富含多种营养物质，其中以蛋白质、脂肪、碳水化合物等为主，还含有丰富的钙、磷、维生素C等。

功效：猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥之功效。白菜性温，味甘，具有清热解毒、益气生津、利尿通便、养胃生津等功效。两者搭配具有补肾养血，滋阴润燥的作用。

以上内容仅供参考，建议到相关网站查询或咨询专业人士获取更准确的信息。