虎皮辣椒的做法家常

虎皮辣椒的家常做法如下：

1. 准备原料：青辣椒、红辣椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、香醋、豆瓣酱、白糖等。

2. 将辣椒清洗干净，去蒂去籽，将辣椒掰成不规则块状，尽量掰得不规则一些，烧出来的辣椒颜色才好看。

3. 将处理好的辣椒放入锅中干煸，加少许食盐，这样不会烧焦，而且成品后辣椒颜色非常好看。

4. 在辣椒煸干出香味后，出锅备用，将大蒜去皮切片，起锅烧油，加入蒜片爆香。

5. 加入1勺豆瓣酱，炒香后加入适量生抽、少许香醋，少许白糖提鲜味。

6. 翻炒均匀后，将事先煸干水分的辣椒倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出虎皮辣椒了。注意烹饪时火候的掌握，以及食材的选购，这样才能更好地品尝这道家常菜的口感。

虎皮辣椒的家常做法注意事项包括：

1. 火候的掌握：烹饪过程中，油温不宜过高，辣椒不宜太少，翻炒速度不宜过快，以免辣椒焦而不熟。辣椒表皮产生焦糊后，会伴有噼里啪啦的声音，如同鞭炮升空，寓意着红红火火。

2. 调料的使用：烹饪过程中无需再添加食用盐，以免水分流失影响口感。可以适量加一些蒜末和姜片，以增加香味和辣味。

3. 食材的处理：选择表皮光滑、个头适中的辣椒，清洗后需要将辣椒表面的水分擦干，以免油溅出。虎皮辣椒对辣椒的要求不高，普通辣椒即可。

具体做法如下：

1. 将辣椒去根去籽，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入辣椒煸炒至外皮有微微焦糊。

3. 加入适量蒜末、姜片翻炒均匀。

4. 加入适量酱油、鸡精、十三香、盐翻炒均匀。

5. 出锅前可以加少许葱花或蒜苗提香。

注意口味重的可以加少许豆瓣酱来提味。虎皮辣椒做好了，辣椒吃起来香辣入味，还有微微的焦糊味，吃着特别香辣下饭。

虎皮辣椒是家常菜的一种做法，以下是具体做法：

食材：辣椒、油、蒜、生抽、糖、盐。

具体步骤如下：

1. 辣椒洗净备用，蒜切片。

2. 锅中倒油，将辣椒沥干水分后下锅。小火慢煎，煎至辣椒表面起泡，颜色焦黄。

3. 辣椒盛出备用，不用全部盛出，剩余的油下蒜片爆香。

4. 放入煎好的辣椒，加生抽、糖、盐调味，翻炒均匀后盖上盖子焖一会儿。

这样做出来的虎皮辣椒鲜香四溢，颜色焦黄，辣味十足，非常下饭。