滑炒鱼片的家常做法

滑炒鱼片的家常做法如下：

原料：鲈鱼、盐、料酒、淀粉、葱末、姜末、食用油、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，取肉切片。

2. 将鲈鱼片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中烧热油，下入葱末、姜末爆香，倒入鲈鱼片大火滑炒。

4. 加入食用油、鸡精、水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可以添加其他调料或配菜，希望您能做出美味的滑炒鱼片。

滑炒鱼片的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，干淀粉，米醋，料酒，盐，葱丝，姜末，蒜片，酱油，植物油，水。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斜刀片成薄片，加盐、料酒、水淀粉码味上浆。

2. 将盐、料酒、酱油、白醋、水淀粉调成味汁。

3. 植物油入锅，大火烧热，鱼片滑散，入锅炸至变白捞出。

4. 留底油，下葱姜蒜爆香，下入鱼片，烹入味汁，快速翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鱼片一定要切薄，炸至时快速翻炒，不要炸过火。

2. 腌鱼时放水淀粉时不要放太多。

3. 烹调口味不要重，要保持鱼的鲜嫩。

希望以上信息对您做滑炒鱼片有所帮助。祝您用餐愉快。

滑炒鱼片的家常做法如下：

原料：

鲈鱼、盐、料酒、淀粉、葱末、姜末、清水、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 葱切末，姜切末。

3. 锅中倒油，放入葱姜末爆香。

4. 放入鱼片，轻轻滑散，炒至鱼片变色。

5. 鱼肉炒好后加入清水、盐，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 腌制鱼片时，加入淀粉可以锁住水分，使鱼片更嫩滑。

2. 一定要在油温较高时再放入鱼片炒，这样鱼片不容易碎。

3. 清水要少加，因为淀粉和鱼肉也会出汤。

这样就可以做出滑炒鱼片了，希望以上信息可以帮到你。