家常麻婆豆腐怎么做

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材准备：豆腐，牛肉末，蒜，豆瓣酱，辣椒面，花椒面，生抽，老抽，淀粉，葱花。

1. 蒜切末备用，豆腐切小块备用。

2. 锅中倒油烧热，放入豆腐煎制两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入牛肉末，加入豆瓣酱炒香。加入蒜末和辣椒面继续炒香。

4. 加入适量清水，生抽，老抽烧开。

5. 加入煎好的豆腐块轻轻拌匀。

6. 加入水淀粉勾芡。

7. 撒上葱花，花椒面即可出锅。

这样就可以做出美味的麻婆豆腐了。如果想要更麻辣一点，可以适量加一点辣椒油。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、酱油、蒜末、葱花、青蒜苗、水淀粉、盐、鸡精、辣椒面

步骤：

1. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐块焯水煮一会儿以去除豆腥味，然后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色。

3. 放入豆瓣酱炒香，再放入辣椒面炒出香味。

4. 放入蒜末炒香，加适量酱油、盐、鸡精调味。

5. 放入豆腐块轻轻翻炒均匀，不要用锅铲大力翻炒。

6. 加入适量清水烧煮一会儿，让豆腐更加入味。

7. 放入葱花、青蒜苗段翻炒均匀，再勾芡，使豆腐更入味。

注意事项：

1. 肉末需要煸炒至变色，这样口感更好。

2. 豆腐块需要轻轻翻炒，避免碎裂。

3. 烹饪过程中不要加太多水，以免影响豆腐的口感和味道。

4. 勾芡时需要适量加一些水淀粉，使汤汁更加浓稠。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻婆豆腐的制作步骤如下：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉剁成肉末，蒜切蒜末。

2. 蒜末、豆瓣酱和豆豉放入碗中，锅中留底油，将它们炒出红油，放入肉末翻炒。

3. 倒入适量生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀后盛出备用。

4. 锅中水烧开，放入姜片和花椒煮开，放入豆腐块，焯水捞出备用。

5. 锅中加底油，放入青蒜苗炒出香味。放入豆腐块，加适量盐、鸡精和胡椒粉。

6. 把炒好的肉末均匀地撒在豆腐上。

以上步骤完成后，美味的家常麻婆豆腐就做好了。注意，烹饪时可以根据个人口味适量调整盐分和其他调料的用量。另外，制作麻婆豆腐需要耐心和热情，同时注意卫生，尽量减少食物营养成分的流失。