家常蚂蚁上树怎么做

家常蚂蚁上树的具体做法如下：

1. 准备原料：粉丝、肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐。

2. 将粉丝用温水泡软，准备好其他原料。

3. 锅中放油，小火炒豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入葱姜蒜末炒出香味。

5. 加入肉末，继续翻炒。

6. 加入酱油、料酒和糖，继续翻炒。

7. 加入热水，水量约能没过粉丝，烧开后加入粉丝。

8. 粉丝煮软后，会有些粘锅，用铲子不停翻炒，以免粉丝粘在一起。

9. 待汤汁浓稠后，加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常蚂蚁上树。

家常蚂蚁上树的制作步骤如下：

食材：粉丝、肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等。

注意事项：

1. 粉丝需要提前泡软，不泡软的粉丝很难成条。

2. 肉末最好用黑猪五花肉，炒出来的肉末更香。

3. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，但一定要剁细。如果怕麻烦，也可以直接买现成的火锅底料，更方便。

4. 炒的时候，一定要把粉丝炒散，这样才不容易坨。

5. 加入粉丝后，可以加一点水，这样粉丝更容易炒散，而且不会糊锅。

6. 全程中小火慢炒，以免炒糊。

此外，蚂蚁上树又叫肉末粉条，做好这道菜需要注意火候的掌握，同时，粉丝的泡发时间和炒制时间要掌握好，避免粉丝过于软榻，影响口感。制作时可以适量放一些调料来提味，例如生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精等。在烹饪时，需要注意葱花、姜末和蒜末的使用量，以及豆瓣酱的剁细程度，这些都可以根据自己的口味进行调整。

家常蚂蚁上树需要的食材和步骤如下：

食材：粉丝、肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，肉末加盐、胡椒粉、鸡精腌制。

2. 锅内热油后加入豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入肉末翻炒至熟。

4. 倒入粉丝，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽上色，再撒上葱花，炒出葱花的香味。

家常蚂蚁上树是一道四川的家常菜，由于粉丝比较细，量比较多，所以比较粘稠，看起来就像蚂蚁一样，而实际上是一道简单易做的美食。