家常毛豆烧鸡的做法

家常毛豆烧鸡的做法如下：

原料：鸡腿2个，毛豆1小碗，老抽2勺，生抽1勺，生姜5片，大蒜3瓣，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，过水焯一下。

2. 毛豆过水焯一下，过凉水。

3. 锅中放少许油，放入生姜、大蒜片和干辣椒炒香。

4. 放入鸡块煸炒，加入老抽、生抽、料酒，继续煸炒均匀。

5. 加入毛豆继续翻炒。

6. 放入热水（一定要多一些），大火烧开，转小火。

7. 烧至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味就可以了。

家常毛豆烧鸡是一道非常下饭的家常菜，毛豆吸收了鸡肉的鲜美，鸡肉也吸收了毛豆的清香，相得益彰。

家常毛豆烧鸡的制作方法如下：

材料：鸡腿、毛豆、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、姜片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，焯水捞出。

2. 毛豆清水洗净，姜切丝。

3. 热锅凉油，放入姜丝炒香。

4. 放入鸡块，大火翻炒。

5. 加入适量料酒去腥，焖煮2分钟。

6. 加入适量水，生抽，老抽，八角，桂皮，少许盐，白糖。

7. 放入毛豆大火煮沸，小火焖煮10分钟。

8. 大火收汁，加入适量鸡精或盐调味，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块焯水可以去血水，使鸡肉更鲜嫩。

2. 翻炒鸡块时不要糊底，应使用大火快炒。

3. 加水要适量，以避免烧制过火影响口感。

4. 出锅前可以根据个人口味适量加盐调味。

在烹饪过程中，注意火候的掌握是做出美味家常毛豆烧鸡的关键，祝您用餐愉快。

家常毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿2斤、毛豆150克、老抽30克、生抽20克、蚝油5克、盐2克、料酒适量、冰糖适量、生姜适量、葱适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，焯水捞出。

2. 毛豆清水泡2分钟，捞出沥干水。

3. 锅里放入适量油，小火放入冰糖，炒出焦糖色。

4. 放入鸡块翻炒上色，加入料酒，老抽、生抽、蚝油炒到鸡肉上色。

5. 放入姜片、葱段、干辣椒炒出香味。

6. 放入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

7. 放入毛豆，中小火煮10分钟，加入盐调味。

8. 放入适量鸡精，大火收汁即可。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要用小火，以免炒糊。

2. 收汁的时候要不停翻炒，以免粘锅。

3. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如您需要更详细的信息，请访问相关网站或咨询专业人士。