白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等材料。

2. 五花肉洗净放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮熟。

3. 煮好的五花肉捞出，表面涂上老抽，锅内倒入适量油，将五花肉放入，小火炸至金黄色，捞出切片。

4. 将五花肉放入碗中，铺上大白菜，加入生抽、盐、白糖，浇上煮肉的汤汁。

5. 将碗密封好，放入蒸锅蒸30分钟以上。

6. 取出倒扣盘中，将多余的汤汁浇在扣肉上。

这样，美味可口的白菜扣肉就做好了。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽。

注意事项：白菜要最后放入，而且要斜切。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，倒入少许料酒，煮至筷子能轻松插入，煮20分钟左右，煮到七八成熟即可。

2. 白菜洗净，根部切小块，叶子用手撕成小片。

3. 蒜去皮洗净，蒜瓣拍开。

4. 准备红油豆瓣酱，少量的酱油，盐，鸡精，白糖少许和生抽。

5. 热锅凉油，放入蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒，放入红油豆瓣酱炒香。放入酱油，盐，鸡精，白糖少许调味。

6. 炒至五花肉表面微焦出香味。

7. 在碗中放入白菜帮和白菜叶子，把白菜帮压实后倒入一部分五花肉的汤汁。

8. 五花肉放碗中，把压实的大白菜放在肉的上面，汤汁浇在菜上。

9. 用保鲜膜封好，放入蒸锅中，水开后蒸一个小时。

10. 蒸好以后，撒上葱花，锅里放少许油烧热后浇在肉上即可。

注意事项：白菜要斜切，这样白菜不会碎。五花肉要煮到七八成熟再制作。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生抽、蒜、姜、辣椒、糖、盐等。

做法：首先准备几颗小辣椒切碎，姜蒜剁碎备用，白菜洗净备用，再把五花肉洗净放入锅中煮至八分熟，然后捞出备用。接着在锅中热油，放入五花肉炸一会，再捞出放凉切片。然后把切好的五花肉码入碗中，放上调料汁，放入蒜片和白菜，最后上锅蒸煮半个小时左右即可。

可以根据口味和食材选择调整做法，可以添加或者减少调料。