糯米排骨的家常做法

以下是糯米排骨的家常做法：

食材：排骨、糯米、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米洗净浸泡一会，捞出沥干水分备用。

2. 排骨洗净剁成小块，放入碗中，加入姜片和适量料酒，腌制20分钟。

3. 热锅加油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香，加入糯米翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 将糯米均匀包裹在排骨表面。

6. 将排骨放入高压锅中，加入少量生抽和老抽调味，加入适量水。

7. 盖上锅盖，大火煮至高压阀响后，转小火继续煮15-20分钟。

8. 等压力阀完全消失后，打开锅盖，将排骨和糯米混合均匀即可食用。

注意事项：

1. 排骨腌制时加入适量料酒可以去除腥味，也可以加入其它自己喜欢的调料。

2. 糯米和排骨要均匀包裹上酱油，以便更好的入味。

3. 煮糯米排骨的时间要根据高压锅的种类和火力来调整。

以下是糯米排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、糯米、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒（可不用）

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，排骨用料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、生姜腌制4小时，使其入味。

2. 将腌制好的排骨放入糯米中滚一圈，确保排骨裹上一层厚厚的糯米。

3. 裹好的糯米排骨放入盘子中，用保鲜膜盖上，放入冰箱中冷藏3小时，使其更加入味。

4. 热锅下油，放入糯米排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入少许水，放入蒸碗，摆入糯米排骨。

6. 大火蒸40分钟左右，出锅后撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样更容易煮熟，也能增加糯米的粘性，使糯米更容易粘在排骨上。

2. 腌制排骨时，各种调料的比例可以根据自己的口味来调整。

3. 煎糯米排骨时，要控制火候，不要煎糊了。

4. 蒸糯米排骨时，需要足够的时间，保证排骨完全入味。

5. 出锅后尽快享用糯米排骨，其口感和味道会更加美味。

以下是糯米排骨的家常做法的相关信息：

糯米排骨的做法步骤：

1. 准备原料：排骨、糯米、酱油、料酒、盐、姜、蒜。

2. 糯米提前浸泡几个小时，排骨用酱油、料酒腌制几个小时。

3. 将腌制好的排骨裹上一层糯米。

4. 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

5. 加入适量清水，加盖煮排骨，大火烧开，小火焖煮排骨熟透。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，糯米要泡透，这样吃起来口感好。

2. 煎排骨的时候要注意火候，不要煎糊了。

3. 煮排骨的时候要加盖，这样排骨更易熟透。

4. 收汁时要大火，这样才能让汁更加浓稠。

糯米排骨的营养价值很高，含有大量的碳水化合物、钙、磷等矿物质，具有补中益气、养血健骨的作用。希望以上信息可以帮到你。