清炖茄子的家常做法

清炖茄子的家常做法如下：

主料：茄子

辅料：油、盐、姜、蒜、鸡精、小葱、水

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小均匀的段。

2. 姜蒜切末，小葱切葱花。

3. 锅内放油烧热，下茄子块稍炸，炸至微黄色时迅速捞出控油。

4. 炸好的茄子放入砂锅中，加入清水和姜蒜末。

5. 盖上盖子，大火烧开，转小火煮15分钟左右。

6. 煮至茄子软烂时，加入盐和鸡精调味。

7. 放入葱花提香即可。

这样，一道清炖茄子就做好了。如果喜欢的话，可以试试这个方法哦。

清炖茄子的家常做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、香菜适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量、油适量。

注意事项：

1. 茄子切块，西红柿切块。

2. 锅中倒油烧热，茄子切块后下锅炸软。

3. 锅中留底油，放入葱姜和八角炒香。

4. 放入西红柿块，加适量酱油翻炒均匀。

5. 加适量水，放入炸好的茄子和适量盐、十三香大火烧开。

6. 中火炖煮十分钟左右，汤汁还有一半时，可以尝一下如果淡的话加一点盐。

7. 出锅前撒上香菜，滴几滴鸡精即可。

在炖煮过程中不需要盖锅盖，翻动茄子，以免炖煮的糊掉。这样制作出来的清炖茄子，味道鲜美，营养丰富，适合大部分人群食用。

清炖茄子的家常做法如下：

食材：茄子、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条。

2. 青辣椒和红辣椒切丁，葱姜蒜切沫备用。

3. 五花肉切成小块。

4. 锅中放入适量水，水开后放入切好的茄子焯烫一下，捞出沥干水分。

5. 锅中放入适量油，油温热时放入焯好的茄子，小火炸至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 放入五花肉块，小火煸炒至熟。

8. 放入黄豆酱，小火翻炒均匀。

9. 放入酱油、料酒，炒匀。

10. 放入糖、盐和鸡精，加适量清水，大火烧开。

11. 放入炸好的茄子，翻炒均匀。

12. 盖好锅盖，转小火炖煮15分钟。

13. 炖至汤汁浓稠时，放入切好的辣椒丁，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤后，清炖茄子就做好了。可根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜末提味。