清炖肘子的家常做法

清炖肘子的家常做法如下：

原料：肘子1个，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 肘子焯水后洗净。

2. 放入砂锅内，加清水，水量以没过肘子为准，加入葱段、姜片。

3. 炖至肘子软烂，时间大概在一个小时左右。

4. 炖好的肘子捞出，倒入准备好的汤锅中，加盐、胡椒粉调味。

5. 烧开后撇去浮沫，香气四溢的清炖肘子就做好了。可以用香菜点缀一下。

可以根据自己的口味加入其他调料，比如花椒，茴香等。另外，肘子在炖前焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的肘子更加干净。希望以上做法可以帮到您。

清炖肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、葱一段、姜三片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、小油菜几颗、水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，放入锅中倒入没过其深度的水，加入葱姜和料酒煮开后撇去浮沫。

2. 煮到肘子熟透，用筷子能轻松插入，就可以把肘子捞出，晾凉。

3. 把肘子肉厚的地方切薄一些，薄薄的一片一片的，这样在炖得过程中不会很柴。

4. 把切好的肘子放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽和切好的姜片，腌制20分钟。

5. 锅中倒入水加热至微热时放入腌制好的肘子，再加入一些热水，没过肘子。

6. 盖好锅盖，大火加热，煮开后翻动几下肘子，加入盐和少许料酒去腥调味。

7. 继续煮至肘子熟透即可关火，不要立刻打开锅盖，继续焖至5-10分钟。

注意事项：

1. 焯水时浮沫要撇干净，这样肘子的颜色好看，腥味也会去除的更彻底。

2. 加入的水要微热，这样在加热时不会影响肘子的口感和汤汁的口感。

3. 煮肘子时要加盐调味，同时还要加料酒去腥味。

4. 煮至过程中不要打开锅盖，这样可以让肘子更入味。

这样就可以做出美味的清炖肘子了。

清炖肘子的家常做法相关信息如下：

所需材料：肘子一个、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：选择猪肘子，最好是带骨的，这样吃起来会比较过瘾。将肘子焯水后，放入锅中加入姜片、葱段、料酒炖煮。煮开后将汤和肘子捞出，将表面的油撇净。准备一个砂锅，将肘子放进去，加入刚才撇去的油和适量的清水，加入盐。开锅后转小火，慢慢炖煮至肘子软烂即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。祝您做的清炖肘子美味可口，色香味俱全。