白菜咸菜的家常做法

白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、姜末。

步骤：

1. 大白菜洗净后沥干水分，切成细长条。

2. 大蒜去皮切片，胡萝卜切丝。

3. 烧一锅开水，放入白菜条和胡萝卜丝，焯水捞出。

4. 晾凉后把白菜和胡萝卜丝放入容器中，放入蒜片、姜末适量。

5. 盐适量加入菜里，颠匀。

6. 白糖适量加入菜里，颠匀。

7. 倒入白酒，无需多加，一点点就可以。

8. 坛子密封好，放荫凉处3-5天即可。

注意事项：

1. 白菜咸菜要现做现吃，不要放太久。

2. 白酒少许即可，主要是提味儿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作白菜咸菜的家常做法如下：

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白酒、味精。

步骤：

1. 大白菜处理干净，切成块状，用盐腌制一夜。这一步的目的是杀出白菜中的水分，使咸菜更加脆口。

2. 准备胡萝卜切条，大蒜切片。胡萝卜的加入可以使咸菜口感更好，颜色也更好看。

3. 将腌制好的白菜洗干净盐分，挤干水分备用。

4. 热锅凉油，放入大蒜片爆香。放入切好的白菜、胡萝卜翻炒，加盐、少许白糖、高度白酒炒匀即可出锅。注意使用少量白酒可以防腐，延长菜品保存时间。

制作白菜咸菜的注意事项包括：

1. 白菜选择新鲜的大青叶，口感会更好，也更加健康。

2. 制作过程中要保证无油无水，防止细菌滋生。

3. 腌制过程中使用盐要多一些，可以防腐，但不要放置过多或过少。

4. 菜品完成后，可以放入冰箱冷藏保存，注意密封，以防细菌入侵。

5. 建议尽快食用，不要放置过久。

总之，制作白菜咸菜是非常简单又健康的一种咸菜做法，可以作为家常菜经常食用。

以下是白菜咸菜的家常做法的相关信息：

1. 准备原料：白菜、盐、苹果醋或者白醋、白糖、辣椒。

2. 白菜切成小条，撒上盐腌制12小时，再清洗干净。

3. 烧开水放白菜断生，捞出晾凉。

4. 准备一个干净的容器，放入白菜，加入苹果醋或白醋、白糖，再放入辣椒。

5. 一定要密封冷藏腌制几天，让白菜充分入味。

这样就可以做出美味的白菜咸菜了，注意要尽快食用，以防变质。