白菜馅饼的家常做法

以下是白菜馅饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉250克、沸水85克、凉水50克

馅料：白菜叶250克、猪肉末150克、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量

步骤：

1. 将白菜叶切碎，与猪肉末、葱花混合，加入盐、生抽、鸡精和香油，搅拌均匀备用。

2. 中筋面粉和沸水混合，搅拌均匀，放置5-10分钟，让面粉充分吸收水分。

3. 加入凉水，继续揉面至光滑面团，覆盖保鲜膜静置20分钟。

4. 取出面团，分成6份，擀成面皮，放入适量馅料。

5. 包好馅料，封口朝下，轻轻压扁成馅饼。

6. 平底锅加入适量油，放入馅饼，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

小贴士：煎的时候注意火候，不要煎糊了。

完成以上步骤，美味的白菜馅饼就做好了。

以下是白菜馅饼的家常做法注意事项：

食材：

普通面粉300克、清水260克、白菜半棵、肉馅适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量

步骤：

1. 面粉和水的比例按季节和温度调整，和好的面团松弛5分钟。

2. 白菜切碎，加入盐抓匀腌制一会儿，杀出水分。

3. 做馅料前把白菜攥干水分，再切碎一些。

4. 肉馅中加入葱花、姜末、盐、料酒、蚝油、生抽、五香粉等调料，再顺时针搅拌均匀。

5. 倒入切碎的白菜，继续顺时针搅拌均匀。

6. 取出面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成小圆饼。

7. 包上馅料，收口封严。

8. 平底锅刷层油，放入馅饼。

9. 小火煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 包好的馅饼收口朝下，放在案板上或盖上保鲜膜松弛5分钟，有助于馅饼更好的封口。

2. 烙制的时间不要过长，看到锅子里的饼变色即可盖锅盖闷一下，这样饼就会更软更好吃。

3. 调味时可根据自己的口味适当调整，白菜也可以换成萝卜等其他蔬菜。

以上步骤供您参考，具体操作可根据实际情况调整。

以下是白菜馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：白菜、猪肉馅、面团（面粉）、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

2. 将白菜剁碎，将葱切成葱花。

3. 将剁好的白菜放入大碗中，放入盐，搅拌均匀，放置15分钟。

4. 将猪肉馅、葱花、白菜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、倒入盆中，搅拌均匀，制成馅料。

5. 制作面团：将面粉倒入盆中，加入清水，边倒边搅拌，制成软硬适中的面团，盖上湿布放置一旁醒面。

6. 将醒好的面团搓成长条形，再分成大小均匀的小面团。

7. 将擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮，将馅料包入饼皮中，收口捏紧。

8. 封口处朝下，轻轻按平，放入电饼铛或者平底锅内。

9. 烙制饼皮鼓起熟透即可出锅，美味的白菜馅饼就做好了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的白菜馅饼了。